一、蚕豆酱怎么做，做蚕豆酱
1、主料：蚕豆米300克、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
3、锅底放少许油将鸡蛋炒匀，炒嫩一点，
4、鸡蛋盛出，锅底重新放油，炒蚕豆。
5、将炒好的鸡蛋倒入蚕豆中，加适量盐翻炒均匀即可。
二、咸菜炒蚕豆芽的做法是怎样的
答：咸菜炒蚕豆芽的制作方法如下：蚕豆芽400克，咸菜100克，精盐、味精适量。蚕豆芽先煮熟，捞起沥干，然后起油锅炒，再把咸菜加人同炒，略加些水，盖上锅盖，烧5?6分钟，略加盐，再煮沸加少许糖、味精，翻炒即可。
三、赣州炸腌菜米果的做法
材料蚕豆米(碗豆)适量奶油适量白糖适量小西米适量精制油适量
1、锅内加水，水开之后加5克小苏打，把洗干净的蚕豆米放入焯水，约10秒之后倒出，蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。
2、从水中捞起蚕豆米沥干水，放入食品粉碎机中，粉碎成蚕豆泥备用。
3、起锅,锅里加少许油，把蚕豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅。
4、待冷却后，取60克豆沙揉搓成6个丸子备用。
5、小西米泡水约3个小时左右后沥干水分，拌入少许糖和少许淀粉备用。
6、6个豆沙丸子分别沾上淀粉，用小西米包裹成圆子状。胡萝卜切6个圆片备用。
7、胡萝卜圆片上放好西米果，上笼蒸约10分钟左右，装在盘中即可。
四、蚕豆怎么腌好吃
新鲜蚕豆200克、面粉40克、盐（或糖）少许、胡椒粉少许
1、准备好所需的食材，嫩蚕豆要去皮，最好剖成两瓣儿，喜欢甜味的，可将盐和辣椒粉撤去，换成白砂糖即可
2、蚕豆淘洗后控去水分，加少许盐腌渍5分钟，然后放一小勺辣椒粉、胡椒粉，怕辣的亲，辣椒粉和胡椒粉可以不放。如果您喜欢吃甜的蚕豆，把盐换成白糖，味道也很棒的
3、裹上面粉，将多余的面粉抖去，如果有面包糠的话，您也可以把面粉换成面包糠
4、锅中加一碗油烧至7成热，倒入蚕豆，开慢火炸
5、炸2分钟，捞出放置一会儿，然后复炸至脆脆的状态，捞出放在吸油纸上控油
五、蚕豆烧咸菜怎么烧
1、主料：蚕豆适量。配料：咸菜，猪瘦肉，油，白糖，味精，盐。
2、炒锅放置火上，烧热后放入油，待油热后放肉丁炒至半熟时，倒入咸菜丁...
3、炒锅再烧热，加油，下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均匀即可。