西安周边农村麻子一年四季都能吃到野菜，这些年一些野菜也端上了城里人的餐桌简单，比如荠菜、洋槐花、蒲公英，但大部分只有农村人认识吃、敢吃。吃野菜其实吃的就是那个“野”味，也是一种生活情趣。约上两三好友去田间地头走走，散散步，聊聊天，顺手弄点回来，不要多，给饭桌上添个新品，吃个新鲜。
1.荠菜：我封它为“野菜之王”，因为它分布麻麻极广（南方也有），可能是最受欢迎的野菜了麻豆，也是城里人最常吃到亚麻的野菜；荠菜盛产麦田里，冬春季节采食嫩苗，可炒菜肴、可蒸菜卷、可包饺子包子，麻麻菜怎么做好吃又简单，非常百搭，有股视频青草香，没有怪味儿。
荠菜最窍门常见的样子麻辣窍门
2.香椿：喜欢的人嗜之如命，讨厌的人避之唯恐不及。我们高陵以前香椿树极少学名，还没有专门种植的，但一个村子有那么三五棵老树就足够了。香椿嫩芽掰下来，开水麻子焯了拌豆腐，或者与鸡蛋炒了拌面，真是一绝。现在的香椿没以前香了。
香椿嫩叶简单是亚麻紫红色的
3.过生日榆钱、洋槐视频花：荠菜和洋槐花可以算作野菜界的“绝代双骄”，被写入周作人和刘绍棠的散文。榆钱早于洋槐花，一个四月一个五月（农历），拌了炒面粉上锅蒸，用热油泼一下，撒学名上辣椒面，绵软好吃，尤其是洋槐花，闻着都是享受。
榆钱是最炒不像花功效的花
槐花文案芝麻做好看是什么好闻又好吃麻豆
4.茵陈：我们叫它白蒿，因为它的样子看起来像“少白头”。崖畔、坟地、渠沿最多，麻麻菜的作法，经常和一些杂草相处，喜干旱，一般要连根挖起来，否则一铲子下去全都散了。茵陈有股淡淡的、凉凉的香味，还是做蒸菜吃，据说可泡茶菜。
茵陈是最嘴巴像草吃的野菜亚麻
5.蒲公英：我们这里叫苦xu(一声)，吃了亚麻籽油做的菜嘴巴麻麻的，春季在它开花前挖下来，用开水焯一下，去苦味，然后凉调，一定要放醋，吃起来辣的和油麦菜、生菜有点像，也有人把它晒干泡茶的，据说可以去火——好多带苦味的蔬菜都能去火，比如苦瓜、苦笋、芜菁等。
蒲公英要在菜开花前采作法作法食
6.马齿苋：我们这里叫麻麻菜、马蹄菜（很形象），感觉它更像一种多肉植物，浑身都是嫩嫩的。菜地、果树园里多产马齿苋，连杆儿和叶子揪下来，剁碎和面，摊成饼在油锅里煎一下，或者过生日烙菜盒，这是不可多得的嘴巴人间至味。
马齿苋有点是什么做像太阳花妈妈麻辣
马齿苋作法好吃做好摊成饼子最佳
7.苋菜：高陵这里叫它“人含”，不知道这俩字咋写，后来在书上查到人家大名是苋菜，和马齿苋应该是亲戚？这种菜吃法也很多嘴巴，但我们家经常用它和鸡蛋做好、西红柿烧汤，浇在捞面条里，我觉得这是苋菜最正确的好吃吃法，其他吃法均不如。
苋菜辣的也窍门有好几种麻辣样子
8.雪蒿：样子麻子像胡萝卜缨子，味道也很像，和茵陈生长的地方相似，也是早春季节采挖，做蒸图片菜吃文案，据说有降是什么血压的功效——其实野菜几乎都可以入药。雪蒿的图片很难找到，可能别的地方不这么叫这种植物，麻麻菜怎么做好吃，也不知道学名是什么。
雪蒿叶子芝麻很像辣的做红萝卜吃和香菜
9.小蒜：说是蒜，其实和洋葱是近亲属，一年多生，可以从春天一直吃到秋天，也是要在野地里找，渠沿、沟畔、果树林居多。我在蓝田华胥镇见到一片小蒜，密密麻麻的，就像麦地一样。可以烧汤、炒鸡蛋、烙菜盒，经常做配菜，有股爨香。
小蒜不是蒜
10.还有些野菜，我本人吃得很少，或者压根没吃过，但好吃有人喜欢。简述一下妈妈：灰灰菜、枸杞芽，开水焯了凉调吃，后者有点苦味；构树花，拌面粉蒸着吃，绵软的没啥特别味道；米米蒿，一种蒿草，味道很怪，居然作法也有人吃……
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