一、隔夜的白切鸭怎么做好吃
1、可以成椒盐烤鸭，先将烤鸭切成2厘米大小的块!再用生粉沾一下,要少点粉。油烧到七成热,把鸭块放下去炸的松松的,然后放点椒盐就行了。
2、也可以做成汤。也是把鸭切成块,用水焯一下,然后另外烧一锅开水把鸭放下去,煮大约十五分钟,再放点青菜调味就可以了。
二、白切鸭的做法白切鸭怎么做好吃
白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬。
辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克
调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可
三、白切麻鸭的做法
1、将鸭块放入锅中，加入适量的水、姜片、葱、盐、味精、料酒，大火烧沸。
2、转小火煮20分钟，捞出鸭块，放入盘中。
3、将煮鸭的汤水撇去浮沫，倒入盘中，即可食用。
四、白切鸭的做法有哪些
1.准备半只鸭肉，不用斩件，也可以用整只鸭来做，清洗干净后，放入一勺盐，把鸭子身上全涂抹上盐，然后稍微腌制10-20分钟左右。取一个深一点的锅，放水烧开，然后放入生姜、葱结还有一小把的胡椒粒，最后倒入一点料酒。胡椒粒主要是可以去腥增香，胡椒粉的味道太淡了，不适合放。
2.水里放完调料后，把腌制好的鸭肉，放进去烫一下，大概烫3秒左右，然后把鸭肉拿出来放凉3秒，继续把鸭肉放进去烫3秒，如此反复烫3次，最后把鸭肉放进去，盖上锅盖，锅盖要留一条缝隙，不要盖严实，开最小的火煮50分钟左右，千万不要开大火，开大火鸭肉会很柴，影响口感。趁着煮鸭肉的时候来准备一下蘸料，准备一些生姜、葱、沙姜，把它们全都剁碎，然后装盘备用，当然也可以根据自己的喜好，搭配自己喜欢的蘸料。
3.锅里放入花生油，然后把剁好的葱姜末倒进去小火炒香，香味出来后关火，然后放入一点点盐，少许的生抽，搅拌均匀就可以出锅了，用花生油做出来的蘸料会更香。
4.鸭肉小火煮了50分钟后，就可以出锅了，把鸭肉捞起来稍微放凉，然后斩件装盘，这一道白切鸭就算是做好了，配上自己做出来的蘸料，味道又香又好吃，而且煮出来的鸭汤不要扔掉，可以喝也可以用来泡菜或者泡饭。
五、白切鸭的做法
1、把鸭子的遗留毛摘净，去嘴壳，去爪壳，一劈两半，洗净，控干水分，装盆。
2、盆内放料酒和酱油，放花椒和大料，放葱段和姜片，小辣椒3只搓碎，加盐适量。用手反复搓动鸭身，使之入味。腌制半小时。
3、装入高压锅，如鸭大，再一劈两半，把盆中鸭和调料，全入锅，涮盆水，也入锅，加温水与鸭齐，阀响15分钟关火。
4、取出鸭子，片下鸭肉，拌入蒜泥即可食用。