一、东北水饺馅料的配方
主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可
二、东北水饺配方
选用肥瘦相间的五花肉剁馅，加食盐，胡椒粉，葱花，姜沫，海鲜酱油及少量食用油抓均腌制，配菜可选用韭菜，大白菜，葱花，芹菜，胡萝卜。
三、东北水饺怎么包简单又好看
1、第一步：左手拿皮，把饺子皮的1/3贴近饺子馅，把饺子馅打在饺子皮的正中间之后，用馅尺压紧。
2、第二步：把左手大拇指放在饺子皮下边，顺着无名指往上推，顺势一颠，把饺子皮放在左手虎口上。
3、第三步：右手虎口张开成八字形，抱住左手，左右手大拇指相抵，把饺子皮对折对齐之后压实压紧。
4、第四步：左手中指往上抬。两手同时用力把饺子皮边缘捏紧，顺势往中间挤出肚子，这样一个元宝型饺子就包好了。！
四、东北饺子馅调法
你好，东北饺子馅的调法基本是将猪肉剁成肉末，加入姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精等调料搅拌均匀后，再加适量的鸡蛋和水，打成均匀的馅料。具体调法可以根据个人口感和喜好进行调整，不同家庭也会有一些特殊的秘方，需要根据自己的实际情况进行尝试和调整。总的来说，东北饺子馅的调法重视肉质的口感和鲜香味，同时也需要考虑到口味的平衡和协同作用。
五、东北饺子馅料的秘方
猪肉750g；芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙
猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中
放入除热油，香油外所有调料，外加少许盐！