一、雄鱼头炖豆腐的做法，雄鱼头炖豆腐怎么做好吃
1、辅料:豆腐3块，姜2片，食盐3克，葱适量，鲜朝天椒3个，青椒3个，生抽适量，老抽适量
2、1·鱼头洗净，沥水剖开。作料备好
3、2·用姜片在热锅上擦下，下油，中小火煎鱼头
4、3·煎好后，依次倒入料酒，加姜，红青椒，再加水，豆腐，盐，生抽，老抽，葱白，用铲子轻推一下，盖锅中小火炖20分钟
二、润豆腐怎样做好吃
1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎。
3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底。
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
三、羊脑炖豆腐做法
材料；羊脑，豆腐一块，花椒，生抽，大料，小茴香，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，料酒，蚝油
1、准备材料：羊肉切成１－２ｃｍ小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；
2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块，把豆腐块放入的同时放入葱姜蒜，生抽，盐，再炖10分钟，关火，焖5分钟，放入香菜，蚝油就可以了。
四、豆腐煮过了怎么吃好吃
豆腐煮过了，没关系，豆腐越炖越好吃，就是不要把豆腐给炖糊了就不行了，煮时间长一点儿，它的味道不会受到影响的，而且更入味儿，我煮豆腐的时候通常都比别人家煮的时间长，因为我感觉豆腐主角了，特别有嚼劲儿，而且吃起来口感特别好，特别的入味，特别的好吃
五、豆腐化了怎么做好吃
1、冻豆腐化了，我经常用来炖白菜，加入肉丝和粉条。如果不喜欢吃肉的可以放一些蘑菇提鲜。
2、冻豆腐还可以涮火锅的时候用，包胡萝卜包子的时候也可以把化了的冻豆腐用手捏碎，然后和胡萝卜丝拌在一起多放些油，加入花椒粉，少许酱油，味极鲜就可以了。