一、大眼鱼东北做法
1、大眼鱼3条、葱;姜;红椒条适量、食用油适量、蒸鱼豉油少许、料酒少许、盐少许、味精少许、大料两半
2、倒料酒抹少许盐，姜汁，味精腌制一会然后大料半放鱼头鱼尾各一块上锅蒸15分钟
3、出锅把多余的水倒出去，大料也不要了，把豉油淋在鱼身上，然后放上姜丝葱丝辣椒丝，锅烧热油淋上去就OK啦！
二、大眼鱼的做法
1、大眼鱼3条、葱;姜;红椒条适量、食用油适量、味极鲜酱油少许
2、先将鱼洗净，沥干水分，放入盘中在放入蒸锅里十五分钟;
3、把蒸好的鱼拿出来，在放上已准备好的姜丝，红椒丝，最后上葱丝
4、在锅中放入适量的食用油，油温有七八成高了就淋在鱼跟配料上面，最后在淋上酱油即可。
三、大眼眶鱼怎么做香煎
用料大眼鱼 一条（约400克）黑胡椒粉 盐料酒 色拉油 适量生煎大眼鱼的做法将大眼鱼的外皮剥去（可以请档主代为处理）在鱼身两面各斜切三刀，以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料酒腌制二十分钟锅注油烧热，转中小火，放入鱼，一面煎熟再翻煎另一面，出锅即可小贴士煎鱼时一定要注意，一面煎定型再翻另一面煎，这样鱼才不会碎，中间不要总是翻动鱼，免得将鱼铲碎。
四、冷冻大眼鱼怎么做好吃
辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个
1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁;
3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟;
4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩;
5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味;
6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油;
五、三斤大眼鱼的做法
大眼鱼3斤、葱;姜;红椒条适量、食用油适量、李锦记蒸鱼豉油少许、料酒少许、盐少许、味精少许、大料两半
3。倒料酒抹少许盐，姜汁，味精腌制一会然后大料半放鱼头鱼尾各一块上锅蒸15分钟
4.出锅.把多余的水倒出去，大料也不要了，把豉油淋在鱼身上，然后放上姜丝葱丝辣椒丝，锅烧热油淋上去就OK啦！