糖醋里脊是一道经典的中式菜肴,以其甜蜜与酸爽交织的口味而闻名。这道菜通常由里脊肉切成条状,裹上面粉炸至金黄酥脆,再淋上糖醋汁而制成。糖醋里脊的口感酥脆多汁,糖醋汁的甜酸味道让人回味无穷。
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材料:猪里脊肉300克,白糖50克,白醋50克,番茄酱适量,淀粉适量,鸡蛋1个,料酒、盐、葱姜蒜末、熟白芝麻适量
做法:
猪里脊肉切成约1厘米厚的长条,用料酒、盐腌制15分钟。
腌好的里脊肉加入打散的鸡蛋液拌匀,再均匀地裹上一层干淀粉。
锅中倒入足够的油,烧至六七成热时,将裹好淀粉的里脊肉条逐一放入锅中炸至金黄色捞出,待油温再次升高后复炸一次,这样可以使里脊肉更加酥脆,然后沥油备用。
另起锅,留少量底油,加入葱姜蒜末炒香,再加入适量番茄酱翻炒均匀。
加入白糖和白醋,开小火慢慢熬煮至糖完全溶解,酱汁变得粘稠并冒出小泡,这就是糖醋汁。
把炸好的里脊肉条迅速倒入锅中,快速翻炒使每一条里脊肉都能均匀地裹满糖醋汁。
撒上熟白芝麻,翻炒均匀后即可出锅装盘。
酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
这道菜肴常常被视为家庭聚餐的佳肴,因为它不仅口味美味,而且制作简单,深受大众喜爱。糖醋里脊所蕴含的甜蜜与酸爽的交织口感,给人一种温馨的家庭氛围。它不仅仅是一道美食,更是代表着家庭团聚和温馨时光的象征。
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在品尝糖醋里脊时,人们可以感受到甜蜜和酸爽的双重滋味,仿佛在品味着家庭温暖的味道。这道菜肴让人们在甜蜜中感受家庭的温暖,品味着酸爽中的家庭团聚。因此,糖醋里脊不仅是一道美味的佳肴,更是甜蜜与酸爽交织的家庭佳肴,让人们在品味美食的同时,感受家庭的温馨和幸福。