一、白水五花肉正确做法
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）把肉盛出切片，盛汤开饭。
3、烹饪技巧要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可
4、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可
5、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
二、白水煮猪肉片正宗做法
1、白水煮猪肉片是一道传统的川菜，下面是一种正宗的做法：
2、将猪肉片放入锅中，加入足够的水，加入姜片和大葱段，再加入适量的料酒。
3、将锅放在火上，煮沸后继续煮2-3分钟，然后捞出猪肉片，用清水冲洗干净，沥干备用。
4、锅中重新加入足够的水，再次煮沸。
5、将煮沸的水中放入猪肉片，用筷子搅拌使其分散开来，煮至肉片变色即可捞出。
6、捞出的猪肉片放入碗中，撒上适量的盐、鸡精和花椒粉，再淋上热油。
7、最后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油等调料进行调味。
8、这样，一道正宗的白水煮猪肉片就做好了。希望你能成功制作出美味的白水煮猪肉片！
三、猪肉怎么用白水煮
五花肉一块、黄豆酱一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、酱油少许、葱结（煮肉）一根、姜片（煮肉）适量、花椒（煮肉）少许
?6、放入一点儿酱油，撒入点葱花
?7、肉煮到能用筷子轻易穿透，没有血水流出
四、炖白水肉的做法
1、材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。2、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用。
3、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用。4、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香。
5、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味。
6、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
五、白水肉煮法
1、1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段。
2、（2）将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。
3、（5）盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。
4、（6）然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟。
5、（7）煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片。
6、（8）将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用。