一、爆炒牛筋面乌鲁木齐做法
食用油（建议用花生油，炒出来比较香，其他植物油也可以）、食盐、干辣椒、芹菜、生抽、胡椒粉、鸡精、蒜末
1、准备上述的各种材料，一个人吃的话牛筋面有八两就可以了，具体做多少看家人的饭量，牛筋面加水泡开。
2、将芹菜、干辣椒洗净，芹菜切成小段，干辣椒浸泡一会儿，备用。
3、取一口炒锅，将锅烧热，倒入食用油，油温八成热的时候将泡好的干辣椒下锅炒出香味，然后再加入切好的毛芹菜，加入适量的盐，翻炒均匀。
4、向其中加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，再加入泡好的牛筋面，翻炒均匀。
5、大火快速翻炒，2分钟后加入蒜末，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。
二、牛筋面冬天怎么吃
1、牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一，口感软滑有嚼劲，非常适合在冬天食用。以下是一些适合冬天食用牛筋面的方法：
2、热汤牛筋面：将牛筋面放入热汤中煮熟，加入适量的盐、鸡精、葱花、香菜等调味料，再加入一些肉类或蔬菜，如牛肉、羊肉、豆腐、青菜等，做成一碗热腾腾的牛筋面汤，既美味又暖和。
3、炒牛筋面：将牛筋面煮熟后，捞出沥干水分，加入适量的油和调味料，如盐、鸡精、酱油、醋、蒜末等，翻炒均匀即可。可以加入一些蔬菜和肉类，如豆芽、胡萝卜、肉丝等，增加口感和营养。
4、红烧牛筋面：将牛筋面煮熟后，加入适量的红烧肉或红烧牛肉，再加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，一起炖煮，直到牛筋面和蔬菜都入味即可。这道菜既可以当主食，也可以当配菜，非常适合冬天食用。
5、火锅牛筋面：将牛筋面放入火锅中煮熟，加入适量的调味料，如盐、鸡精、葱花、香菜等，再加入一些肉类、蔬菜、豆腐等食材，一起煮成火锅，既可以当主食，也可以当配菜，非常适合冬天食用。
6、凉拌牛筋面：将牛筋面煮熟后，捞出沥干水分，加入适量的调味料，如盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、辣椒油等，拌匀即可。可以加入一些蔬菜和肉类，如黄瓜、豆芽、肉丝等，增加口感和营养。
7、总之，牛筋面是一种非常适合冬天食用的美食，可以根据个人口味和喜好，选择不同的做法和食材搭配，让自己在冬天也能品尝到美味的牛筋面。
三、干牛筋面的吃法都有哪些
干牛筋面是一道美味的经典面食，口感劲道，以下是几种常见的干牛筋面的吃法：
1.干拌牛筋面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，加入适量的调料，如香油、酱油、花生酱、蒜末、葱花等，拌匀后即可食用。根据个人喜好，可以加入辣椒油、醋等提升口味。
2.红烧牛筋面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，放入炒锅中加入适量的油，用大火爆炒一下，然后加入葱姜蒜炒香。再加入适量的酱油、生抽、老抽、糖、料酒、香料等调味料，加适量的水炖煮一段时间，直至牛筋入味。最后倒入炖好的汤汁中，即可享用。
3.牛筋面汤：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，用清水煮开，加入适量的鸡汤或高汤，可以根据个人喜好加入配菜，如香菜、豆芽、葱花等。煮煮熟透后捞出，放入碗中，倒入煮好的牛筋面汤，即可食用。
4.牛筋炒面：将煮熟的牛筋面捞出沥干水分，放入炒锅中加入适量的油，加入蔬菜如洋葱、胡萝卜、蒜末等炒熟，再加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料，炒匀后加入炒熟的面条，翻炒均匀即可。
以上是几种常见的干牛筋面的吃法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加自己喜欢的食材和调料。
四、干牛筋面怎么做比较好吃
1、牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。
2、在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。
3、然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。
4、继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。
5、然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
五、牛筋面的做法与吃法
2/上锅添加适量的水，煮沸，把豆芽过一下，捞出来控水，备用。
3/将牛筋面过水洗一下，控干备用。
4/调芝麻酱，倒入少量的冷开水，搅拌均匀，依次放入盐巴，调料等。
5/将牛筋面和豆芽倒入芝麻酱中搅拌均。
6/根据个人的口味添加适量的辣椒，盛出，这样一道简单美味的牛筋面就成了。
7.美味又好吃的东北热汤牛筋面做法完成开吃