一、东北焖酱的做法及步骤
1、主料：青椒2个扁豆100g、油适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、葱适量、姜适量。
2、扁豆和青椒分别清洗干净，摘去筋。
5、炒锅中加入油，烧热，下入葱姜炒出香味儿。
6、下入扁豆丝和青椒丝，翻炒至九分熟。
二、东北大酱的做法 最正宗的做法
选择优质黄豆，最好是用铁锅煮熟后再焖两个小时，将煮熟后的大豆捣成豆泥，冷却后做成大酱块，在17度以上的环境中发酵，第二年农历的四月初八，把发酵好的大酱块洗刷干净，揉碎后下入装入适量清水的缸中，以五斤黄豆，二斤食盐的比例等待再次发酵。
三、东北大酱做法家常
1、主料：黄豆适量。2、辅料：食盐适量。3、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。
4、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。5、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。
6、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了。1、主料：黄豆适量。2、辅料：食盐适量。3、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。
4、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。5、晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。
6、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了。
四、东北大酱缸酱黄瓜的做法
1、黄瓜，切成块，拍碎以便入味。
2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段，芫荽细细的切段。
3、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐。
4、腌渍5分钟左右，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。
5、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。
6、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。
五、东北黄豆酱怎么做最好吃的做法
东北黄豆酱炒鸡蛋，把鸡打散，凉锅热油加入鸡蛋炒熟，再加黄豆酱…加入调味品，也可加点辣椒。:也可东北吃法。大葱拈大酱，也可酱阀鱼。