一、菜笋怎么吃好呢
1、1·菜笋切片不要切太薄，蒜、小米椒切碎
2、2·锅上油，爆香葱蒜小米椒，油放了大概一小瓷勺的量
3、3·放入菜笋翻炒，放少量耗油、生抽提鲜，盖上锅盖闷一会，起锅前放香油和盐，就好了
二、笋菜家常做法
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
三、菜笋的腌制方法
1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；
2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将清洗好的竹笋一起放入加热，预计时间10分钟左右，（竹笋9成熟就好，有嚼劲）；
3、煮好之后，拿出来放在桌子上一会，等凉了就可以食用了。
4、准备好密封好的小玻璃罐，将竹笋放进去腌制一段时间未到更佳。
四、盖菜笋家常做法
1.莴笋去皮洗净对半切开，切片备用，姜、蒜切末备用，猪里脊肉切片放入碗中；
2.加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀，加入淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟；
3.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入肉片炒熟后捞出；
4.放入蒜末、姜末翻炒几下，加入莴笋片炒1分钟，放入肉片炒匀后，放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。
五、莲菜和笋可以一起炒吗
1、因为莲菜和笋在口感和质地上有些相似，都比较爽脆，所以可以一起炒来丰富菜肴的口感和层次。
2、而且，莲菜和笋都是清真蔬菜，搭配在一起炒菜也符合健康饮食的原则。
3、除了炒菜外，莲菜和笋还可以做成凉菜或者煮汤，口感清爽，营养丰富。
4、但需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好时间和火候，以免影响它们的口感和味道。