一、冻魔芋怎么做出来的
1、准备材料：魔芋、碱、水、冰块。
2、将魔芋洗净去皮，切成小块或条状。
3、将魔芋放入锅中，加水并大火煮沸。
4、加入碱，搅拌均匀，继续煮10-15分钟。
5、将煮好的魔芋捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。
6、将控干水分的魔芋放入冰箱中冷冻成块状。
7、将冻好的魔芋取出，切成薄片或小块。
8、将切好的魔芋放入开水中焯水，捞出控干水分备用。
9、将冰块放入搅拌机中打成冰沙状。
10、将控干水分的魔芋和冰沙混合在一起，搅拌均匀即可。
11、注意：制作过程中，要保持卫生，避免污染。
二、冻过的魔芋还要用开水焯吗
需要，因为鲜魔芋在制作成魔芋产品的时候，需要加碱来定型，所以魔芋制品含碱，在食用前需要焯水去掉碱。
三、冻好的魔芋怎么做才有嚼劲
魔芋要用水煮，煮的越久，越有嚼劲
四、冻魔芋怎么做
1、魔芋冻的做法魔芋洗净煮熟，切成小丁。
2、琼脂适量，凉水泡软小锅里加水，放入泡软的琼脂边煮边搅拌，直至琼脂全部溶化，加入魔芋丁搅匀，加一点点生抽看起来会更有食欲，不加也行把混合液倒入容器中，室温下放置几小时就凝成了冻切成小块，拌入生抽、醋、油辣子做成的调味汁，琼脂爽滑，魔芋劲道，像吃凉粉的感觉
五、麻辣冻魔芋干正宗做法
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。