红烧鸡翅怎么做好吃

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红烧鸡翅的制作步骤如下:

材料准备:

1.鸡中翅500克

2.生姜3-4片

3.大葱段适量

4.料酒适量

5.老抽、生抽各适量

6.冰糖或白糖适量

7.清水适量

8.八角、香叶、桂皮等调料适量(根据个人口味增减)

9.盐适量

制作步骤:

鸡翅清洗干净,在背面划几刀,便于入味。然后用料酒和生姜腌制15-20分钟。

热锅凉油,将腌制好的鸡翅放入锅中,中小火慢煎至两面微黄,出香味。

加入切好的生姜片、葱段以及八角、香叶、桂皮等调料一同翻煎均匀。

加入适量冰糖或白糖,小火慢慢炒化成红色糖色,并且让鸡翅表面均匀包裹上糖色。

倒入适量老抽和生抽,快速翻炒均匀,使鸡翅色泽更加诱人。

加入足够的清水,水量以刚好没过鸡翅为宜,大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖,盖上锅盖焖煮约20-30分钟,期间适时翻动鸡翅,使其充分吸收汤汁。

待汤汁收浓,鸡翅熟透并呈现出红亮诱人的色泽时,加入适量盐调味,再次翻煮均匀即可。

最后可以转大火收汁,让鸡翅表面形成浓郁的酱汁,但要注意不要糊锅。

完成以上步骤后,一道美味可口的红烧鸡翅就做好了,香气扑鼻,色泽诱人,口感软糯醇厚,十分下饭。

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