一、为什么饭店里蒸的大闸蟹好吃
菜肴出品的质量跟加工工艺有很大关系，饭店里是专业的厨师操作的，所以口味都比家庭业余水平做出来的要好吃，饭店里的大闸蟹首先清洗干净，蒸笼火力强劲，时间短，迅速锁住鲜味儿，政治的时候，螃蟹肚脐朝上，塞进姜片，防止蟹黄和油水流出，提前涂抹和后期上料时间也比较科学，综合来说，操作水平高，菜肴出品的质量就好
二、三点蟹和大闸蟹哪个好吃
大闸蟹又被称为中华绒螯蟹，属于一种河蟹，常年生活在我国常见流域一带，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，因此大闸蟹属于淡水蟹，并不是河蟹。食物高钙量高。
三、12月份大闸蟹还好吃吗
1、十二月的螃蟹不好吃了，大闸蟹已经过了繁殖的时期，蟹黄和蟹膏基本上都没有了，
2、蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
四、梭子蟹大闸蟹哪个好吃
1.闸蟹跟梭子蟹的味道有很大的差别，大闸蟹特别的香，尤其是母蟹和公蟹的膏黄吃起来就像腌得流油的鸭蛋黄非常的香，非常好吃。
2.梭子蟹因为是海水蟹，所以吃起来有鲜甜的口感，肉质呈一丝丝的，吃多了不会感觉到腻。梭子蟹会有腥味。
五、青蟹和大闸蟹哪种好吃
1、青蟹和大闸蟹都是比较好吃的蟹，哪个更好吃的话是根据每个人不同的爱好来决定的。
2、青蟹的蟹膏比较多，鲜味浓香，具有螃蟹特有的香气，就算是调味料也不会将青蟹的香气掩盖，所以一般青蟹的烹饪方法比较多，能够满足很多人对蟹的口味。
3、而大闸蟹则香气会没有那么浓烈，但是肉质和口感都比较好，适合清蒸，能够吃到原汁原味的螃蟹味道，其中的蟹黄蟹膏也是比较饱满好吃，所以也有人会喜爱这一口