一、各地煎饼区别
1.因为煎饼的食材、制作方法、口味等会因地域而异。
比如，南京煎饼和北京煎饼，南京煎饼的饼皮更精致，口感更脆，夹馅更丰富。
而北京煎饼则有糊涂煎饼、葱油煎饼、肉酱煎饼等多种口味。
2.另外，当地人的消费习惯也会对煎饼产生影响，比如上海地区的上海葱油饼、四川地区的盐酥饼等。
由于当地消费习惯的不同，煎饼的口味也会有所区别。
总之，不同地域的煎饼之间存在一定的区别，这些区别主要表现在食材、制作方法和口味等方面。
二、北京王府井哪家特产最正宗
北京王府井是一个著名的商业街区，有很多特产店供应各种正宗的北京特色食品。以下是一些在王府井比较受欢迎的特产店：
1.东来顺：东来顺是一家有着百年历史的老字号，以其独特的涮羊肉和涮牛肉火锅而闻名。在东来顺，您可以品尝到正宗的涮羊肉和涮牛肉，配以各种蘸料和配菜，味道鲜美。
2.北京特产店：在王府井地区有很多专门销售北京特产的店铺，它们提供各种正宗的北京特色食品，如老北京糕点、蜜饯、豆腐脑、炸酱面等。您可以逛逛这些店铺，挑选您喜欢的特产带回家。
3.王府井小吃街：王府井地区还有一个著名的小吃街，这里聚集了很多小吃摊位，供应各种地道的北京小吃，如炸酱面、煎饼果子、豆汁、羊蝎子等。您可以在小吃街上尝试各种正宗的北京小吃。
请注意，在购买特产时，建议选择有信誉和口碑好的店铺，确保购买到正宗的北京特产。
三、北京煎饼果子排名
地址：朝阳区潘家园东里18号楼(近龙鼎华市场东门)
传说中北京最好吃的煎饼。环境简陋到令人发指，薄脆不是那种采购来的排叉儿，而是店主自己起早炸制的，保证了口感。选用比大叶生菜口感更好的圆生菜，配以花生粒和腐乳汁提香提味。总得来说，口感是很丰富的。大妈虽然态度有些冷冷的，但还是会满足你提出的要求。
地址：西城区汉光百货东门大秤钩胡同18号
据说是北京最文艺的煎饼果子店。店的位置比较偏僻，在一条不起眼的胡同里面，店面不大，但装修很文艺，店里面有有菜煎饼和天津煎饼可选，煎饼皮非常脆，就像油炸过的一样，咬起来咯吱咯吱响。饼皮里面卷了圆白菜、鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，味道很好。
10元/套的煎饼,饼皮软硬适中有韧劲，薄脆也没有因为接触热的饼皮而变得过于软，很薄，不太大。酱料配比也不错咸淡适中。有点杂面，其他和一般的没有区别。油条虽然不小，但是放半根。搭配早餐五谷豆浆，感觉营养又健康～
地址：西城区长椿街(近港湾酒吧)
绿豆面煎饼太好吃了，吃到最后薄脆都是酥的。摊煎饼的小伙又干净又帅，态度超好！一家藏在胡同里的煎饼摊，排队的人很多，抹的酱是自己调制的，薄脆也自家炸的，磕蛋，翻身，涂酱，辣酱，韭菜花，放薄脆，撒葱花，香菜，芝麻，拿到手里咬一口，又脆又香。还有巧克力、沙拉、番茄酱等等多种口味可以选择。
这就是传说中的白毛煎饼王。老板白毛，典型北京老炮儿，他家煎饼跟其它煎饼有两个显著不同。第一，薄脆是自己炸的，较厚，够脆，有嚼劲。第二是加了好多炒花生，很香，有饱足感。还有他家煎饼够大，小煎饼也要比其它地方的煎饼大一圈，吃一个很满足。
小店就在路边很好找，要的标准的意大利味道的，放了很多意大利酱，还加了两根油条，北京做煎饼放油条的比较少了！煎饼拎在手里确实比别地的沉，口味因为加了意大利酱，有点偏甜，如果是咸的，应该更好吃吧！
地址：朝阳区金桐东路财富购物中心B1楼
小小店面，但有很多连锁店。店内干净简洁。刷的是稀释后的甜面酱，口感偏甜，不过他家的薄脆真是又薄又脆，另外用香葱和韭菜代替了传统的大葱和香菜，味道不错。用料也新鲜。花样也不少，想吃素的肉的都可以满足。
地址：朝阳区长楹天街东区(常营地铁站)
店面还算好找，牌子很低调，装修是小资风格的，一点也看不出是煎饼果子店，他家的煎饼，确实外酥内软，特别是果饼，又薄又脆，9,9一套，包装可以半撕，避免抹脸的尴尬，服务态度很好，看着也干净卫生。
地址：海淀区双清路30号清华大学照澜院建行斜对面
清华很有名的煎饼了。配料杂七杂八的特别多，面酱有甜酱咸酱腐乳酱，挑自己喜欢的加吧，紫米面绿豆面比较畅销，撒上芝麻和薄脆味道蛮香的，而且分量真的特别足，一个绝对够饱！
是个小门脸，但吃的人不少，很多都还是熟客，味道超级棒，面并不厚，但不像路边摊的没多就软了的那种，是有筋道的面，是老板自己用石磨磨出来的，超级香，薄脆特别酥，酱都是老板自己调的，味道真的超级好，一个人吃完一个真的毫无压力
地址：西城区万明路15号(宣武中医院南侧)
师傅的功夫了得，太极功夫一样的登峰造极，彩虹般的酱汁。煎饼俨然是力与美的联络。排叉格外脆又不干，吃起来很有嚼头，面饼也很Q筋道有嚼劲，再配上新鲜的鸡蛋和生菜，一点也没有一般煎饼的油腻，很爽口!
地址：东城区东直门外新中街13号
大家都说王妈妈做的是北京最健康的煎饼，因为店里有十余种蔬菜可供选择加在煎饼里，除了各式蔬菜还可搭配肉末或咸鸭蛋。值得一提的是，加咸蛋是他家自创的独特风味。据老板说，饼皮是五种杂粮集合制成。因为蔬菜量多且饼皮稍厚的缘故，与一般煎饼相比份量很足。
地址：魏公村26号(民族大学西路东侧)
属于中西结合式煎饼，个儿挺大的，绝对能吃撑！海陆总汇和超级至尊这两款人气很高！超级至尊里面有玉米、培根、火腿、生菜、芝士和排叉，料挺足。缺点是配料松散，卷起来不够紧凑不好下嘴，容易散架。
用料非常新鲜，口感香脆不皮。里面加的酱豆腐是王致和的，大品牌有保障哦；薄脆超香且和其他地方的口感不一样；饼皮是老板自己磨的绿豆面做的；加芝士片的特好吃，就是有点少，估计要是饿货会不够吃。
四、煎饼的来历与历史典故
1、2据传，煎饼起源于中国北方，在春秋战国时期已经流传。
2、煎饼有肉馅、鸡蛋等多种馅料，是一种古老的小吃，因其口感独特、营养丰富而备受欢迎。
3、此外，煎饼还有许多历史典故，如《红楼梦》中多次提到的“肉饼馃子”就是一种煎饼类食品。
4、3此外，现代的煎饼也得到了不少的创新，如鸡蛋饼、煎饼果子等，也在世界范围内得到了广泛的认可，成为中国美食文化的一个代表。
5、因此，煎饼不仅有着悠久的历史和文化底蕴，同时也在不断地创新和发展。
五、老北京爆肚滕州菜煎饼皮的做法
1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状即可。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
原料用量：小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、水3000克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许