一、正确炒牛肉方法
1、食材：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。
2、辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。
3、1．将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
4、2．腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。
5、4．锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。
6、6．锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。
7、7．下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。
二、怎么炒牛肉好吃
这个的话比较简单。我们只需要在炒牛肉之前，先把牛肉用嫩肉粉腌制一下，这样炒出来的牛肉就会比较鲜嫩爽口，吃起来也比较下饭了。
三、如何炒牛肉好吃
1、牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。
2、一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。
3、放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，即可出锅。
四、街头炒牛肉配方
牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量
1.准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。
2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。
4.再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。
5.把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!
五、怎样炒牛肉最好吃
1、牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。
2、放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟就可以了