一、大白菜炖冻豆腐怎么做
主料：冻豆腐250克，白菜300克。
调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克
1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用
二、东北人自己做的酸菜白肉正宗做法
用料：东北酸白菜，五花肉，冻豆腐，花椒、大料，葱花、姜丝、蒜末，食用油，盐、鸡精
1.五花肉切片，冻豆腐切块，葱花、姜丝、蒜末备用。
2.酸菜用水冲洗下，略挤干水分。用刀在菜帮处平着片开。
3.用手把菜帮撕开。所有菜帮全部这样处理好。
5.炒锅热油，炸香花椒，去掉花椒不要。
6.下大料和葱花、姜丝、蒜末爆锅。
7.下酸菜翻炒下，加适量的盐，添入水没过酸菜。
8.水烧开后汆入切好的肉片，肉片发白后转中小火炖20-30分钟。
9.加入炖豆腐，再炖10分钟，加入鸡精即可。
三、东北酸菜豆腐白菜怎么做好吃
材料：大白菜半棵、冻豆腐1块、五花肉1斤、酸菜一颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
1.锅内加入水，冷水下入五花肉，水开后，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，料酒，大火烧开，转小火炖制半小时。
2.到时间后，把五花肉捞出，切成片，把炖肉汤里的葱姜蒜和花椒，大料捞出不要。
3.期间，把粉条放到温水中泡软，冻豆腐可以解冻，也可以不用解冻。
4.白菜叶子剥下来，洗净，沥净水分，再把白菜切成条。
5.锅内加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软。
6.淋入酱油，把白菜翻炒上色，再下入炖肉的肉汤，加入白胡椒粉，大火烧开。
7.下入冻豆腐，切好的五花肉片和酸菜大火烧开，转中火炖制10分钟.
8.下入粉条，再加入盐调味，继续炖至粉条颜色变透明，即可。
四、酸菜羊肉冻豆腐做法
1、主料：羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒；
2、辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙
3、1酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
4、3羊肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
5、4平底锅放少许油，加热，把切好的冻豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
6、5煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
7、8羊肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
8、9再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
9、11倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
10、12遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。
五、东北冻豆腐和冰箱冻出来的一样吗
1、东北冻豆腐和冰箱冻出来的不一样。东北冻豆腐是一种特产食材，是在寒冷的东北地区使用独特的凝固方法制作而成，因此其质地和口感与普通豆腐和冰箱冻出来的豆腐都有所不同。
2、东北冻豆腐更加爽滑，口感更加鲜嫩，因为其制作过程中蕴含了东北地区独特的气候和水质。而冰箱冻出来的豆腐则通常比较坚硬和干燥。因此，尽管它们都属于冻豆腐类别，但在口感和风味上有着明显的差异。