一、河蚌贝壳肉怎么做好吃
1、新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
用刀撬开蚌壳时，要先用刀从蚌壳的缝隙里插入，再沿着缝隙插进去撬开，撬的时候蚌壳会越夹越紧，蚌壳锋利用力时一定要当心，防止弄伤手。清洗蚌肉时，外面的鳃和里面的泥肠要全部刮掉不要。
3、锅里放猪油，加适量冷水，将河蚌肉和黄豆一起放入锅中，加姜片，一起炖煮一小时左右。
炖汤加水其实也是比较重要的一步，水温的高低、水量的多少，对汤的味道都有着直接的影响，加水量一般是主要食材的3倍，并加冷水，以使食材与冷水共同受热，不能直接用热水，也不能中途加冷水，这样才能使食材中的营养物质，缓慢的溢出，最终达到汤色清澈香醇的效果。
4、待蚌肉炖至软烂时再放盐，味精，胡椒粉调好味，放入香菜出锅装入汤碗即可。
这道汤放盐调味一定要蚌肉炖烂后最后出锅时加，不然蚌肉炖出来汤鲜味不足，肉也嚼不动。蚌肉和黄豆都是非常有营养的食材，女性喝这汤能滋阴养肝，对眼睛的视力恢复也有很好的作用。
二、贝壳肉怎么做菜
1、贝壳肉适量，油盐适量，料酒适量，生抽适量，葱姜蒜，小米椒适量
2、放入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒，翻炒至料酒挥发，将贝壳肉推至一旁。
3、倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎、盐、鸡精，淋入清水，焖煮一分钟左右即可。
三、农村鱼塘大贝壳肉怎么做好吃
大贝肉可以和猪脚一起煲汤，女生吃了很好。
四、贝壳肉怎么炒好吃
1、贝壳肉适量，油盐适量，料酒适量，生抽适量，葱姜蒜，小米椒适量
2、放入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒，翻炒至料酒挥发，将贝壳肉推至一旁。
3、倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎、盐、鸡精，淋入清水，焖煮一分钟左右即可。
五、贝壳肉的最佳吃法
清炒贝壳肉：准备贝壳肉500克，锅中放入食用油15ml，然后放入蒜末15克，再加入贝壳肉500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可。
韭菜炒贝壳肉：准备贝壳肉500克，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，加热到七成热，然后放入贝壳肉500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，再放入韭菜150克，翻炒五分钟即可。
辣炒贝壳肉：准备贝壳肉500克，青椒50克，小米辣15克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入青椒50克，小米辣15克，加入贝壳肉500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，翻炒两分钟即可。