一、清炒鲍鱼的家常做法
1.蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚
2.热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香
3.下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用
4.热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了
二、干炒鲍鱼做法
干炒鲍鱼是一道非常经典的菜肴，以下是传统的干炒鲍鱼的做法：
-鲜蔬菜（如芦笋、胡萝卜、青椒等）：适量
1.鲍鱼切片，用开水焯水并用盐和料酒腌制片刻，然后将其捞出沥干备用。
2.锅中倒入植物油，加入姜蒜爆炒出香味后捞出。
3.锅中再倒入适量的油，烧热后加入鲍鱼和干贝翻炒均匀，然后加入蔬菜和西兰花一同炒熟。
4.加入老抽、生抽、适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。
5.最后撒入适量的鸡精翻炒均匀出锅即可。
以上是传统的干炒鲍鱼的做法，您可以根据口味的喜好和个人需求进行调整。此外，建议在烹饪食材时注意食材的来源和质量，确保食材安全与卫生。
三、爆炒鲍鱼苗做法
1、爆炒鲍鱼苗是一种新型海鲜菜品，以鲍鱼苗为主要材料，配以辣椒、葱姜蒜等调料，通过爆炒的方式制成。
2、制作爆炒鲍鱼苗需要先将鲍鱼苗清洗干净，配以辣椒、葱姜蒜等调料腌制一段时间，然后再用爆炒的方式制成。爆炒鲍鱼苗口感鲜美，肉质细嫩，是一种新型海鲜菜品，受到广大消费者的喜爱。
四、避风塘炒鲍鱼正宗做法
芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。
锅中水烧开，加?料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪?类海鲜时先焯?可起到去腥的作?。）
炒锅内放?适量油，油温烧?6?7成热，放?蒜?、葱姜炒出?味。
加?洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。
翻炒的同时调入丸庄??原汁酱油10毫升。
再调入白糖1克、?胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。
出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。
五、爆炒鲍鱼的家常做法黄磊
1、原料：鲍鱼、尖椒、生抽、姜、葱、蒜、料酒、辣椒、十三香。
2、第1步、处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）
3、第2步、起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟
4、第3步、加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料
5、第4步、尖椒软了就可以出锅了！！
6、备注：鲍鱼3--5分钟出锅，这个时候的鲍鱼是弹牙有嚼劲的，切记不可时间太长，否则鲍鱼会嚼不动！