一、紫大薯怎么做好吃，红烧紫大薯的家常做法
食材配料：猪大排适量、紫薯1个、葱适量、姜适量、八角适量、生抽少许、料酒适量、胡椒粉少许、食盐适量、色拉油适量
1.排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过
2.起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右
3.紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可
二、紫大薯的家常做法
1、家常做法可以选择将紫大薯洗净后去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。捞出后捣成泥状，加入适量白糖和少许盐搅拌均匀，再加入适量糯米粉揉成面团。
2、将面团搓成小条状，切成小块滚圆备用。
3、将滚圆的紫薯丸子放入烧开的水中煮至浮起，捞出后沥干水分。
4、在热锅里加入少许油，放入紫大薯丸子煎至两面金黄即可。这样做出的紫大薯丸子口感软糯，带有淡淡的紫薯香味。
三、大肉薯怎么煮好吃
准备用料：大肉薯400g、干银耳11g、葡萄干30g、红片糖100g。
步骤2、银耳冷水泡发，撕成小朵。
步骤3、放入电饭锅内胆里，倒入足够的清水，煮一个小时。
步骤4、差不多的时候把大肉薯洗净泥巴，削皮，冲洗干净，切块，泡在水里以防氧化。
步骤5、一个小时后，放入大肉薯。
四、腊肉焖大薯做法
2.将大薯去皮切成块状，放入开水中焯水一下，捞出备用。
4.热锅凉油，放入姜片和腊肉煸炒出香味。
6.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约10分钟。
8.加入焯好水的大薯块，继续焖煮约20分钟至大薯变软烂即可出锅。
五、请问大薯怎么做来吃好吃
大薯蒸肉海南的大薯多，价廉，约每公斤2元，是一种健胃的保健食品。大薯在四川被称为脚板苕，学名又称为块根山药，具有和山药相似的健胃作用，口味也有几分相近。主料：大薯500克，猪肉250克。辅料：姜20克、葱20克、酱油、盐适量、白糖5克，菜油少许。做法：猪肉洗净、切成小块，姜、葱切成末，大薯刮去外皮，洗净，切成块。锅中倒少许菜油，油到七分热时，把猪肉放到锅中炒一下，然后放入姜末，酱油、盐、再继续炒2分钟，再放入大薯、葱花、白糖，炒匀铲出，装到一个薄边碗里，放入蒸锅蒸30分钟即可。特点：肉香软，大薯糯，有山药的清香，可口，可以当菜吃，也可直接当作主食吃。大薯芥菜汤大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，具去积腻、疏风热、通理肺的作用，而且蔬菜纤维丰富，利于排毒，尤其适合高血压、肥胖者食用。大薯芥菜汤实为一道家庭老少皆宜的菜式。材料：芥菜400克、大薯300克、生姜少许；做法：
1.芥菜洗净切段，大薯削皮切小粒，生姜拍碎备用；
2.烧红锅，放油，爆香生姜，把大薯放进锅、加点米酒稍炒，放水煮滚；
3.把芥菜倒进烧开了的汤里，滚三至五分钟后，加盐及调味料，即可盛起食用。