一、鸭亦怎样做才好吃
红烧鸭翅：原料料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。
做法1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。
2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。
3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几下，加水没过鸭翅。
4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可
二、冷冻鸭怎么做好吃
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
三、板鸭怎么腌制才好吃
准备肉鸭10只、精盐500克、蒜1个、姜1块、辣椒各100克、味精80克、五香粉100克、芝麻油50克；
将蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀；
将肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成板状；
在地炉中烧木炭，然后盖上炭灰成半明火，炭上置铁条，将鸭放铁条上烘烤3、6小时左右；
使烘烤均匀，防止烧焦，待呈金黄色时取出，晾凉包装
四、板鸭怎么做着好吃
1、1/8板鸭腿和香肠必须先煮开过，去除多余的盐。
2、香肠切小圈，板鸭切成块，土豆切小块并用清水漂洗过，洋葱丁备用，酸辣椒斜切成段。
五、板鸭怎么煮才好吃
1、准备食材。糯米，板鸭，胡萝卜。
2、做法。将板鸭腿用温水或淘米水泡下，根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。将泡好的鸭子洗净去细毛斩成大块，还可以切些胡萝卜或白萝卜段。取糯米淘洗干净，放入锅内，放适量的水。将鸭子和胡萝卜放在糯米上面。糯米不吃水，要比平时煮米饭的水少一点。启动电压力锅或电饭锅煮熟，香糯的板鸭糯米饭做好了。