一、青椒炒肉片的家常做法
1、原料：青椒、瘦肉、白糖、酱油、味精、盐、料酒。
2、第1步、青椒洗净，去籽后，切成小块；
3、第3步、冷锅倒油，加热后，加1小勺白糖；
4、第4步、待糖融化变色，倒入肉片翻炒，点少许酱油，炒匀；
5、第5步、下青椒翻炒，点少许料酒，加一点水；
6、第6步、待青椒颜色变深，加入盐和味精调味，翻炒均匀，关火；
二、正宗青椒炒肉
辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;
3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
三、青椒炒肉丝的家常做法
猪肉（最好是里脊肉），青椒，姜，蒜，料酒，生抽，食盐，蛋清，味精，生粉。
1.猪肉清洗干净，切成丝，沥干水分，放碗里备用。
2.另备碗，加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。
3.准备好的肉丝放到碗里面，进行腌制。（这是肉丝处理的最关键的一点）
4.带上一次性的塑料手套，用手抓肉丝，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净，切丝，蒜切片备用。
6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝，进行快速翻炒，加入适量的生抽。
7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡。
四、青椒炒肉怎样做才好吃
1.肉洗净切丝用淀粉，料酒抓匀腌制20分钟。青椒切丝，葱姜蒜切好备用。
2热锅冷油后，改中火，下肉丝静置片刻用筷子划散，翻炒，待肉丝变白盛出备用。
3.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入青椒丝翻炒，待青椒边缘微微卷起下肉丝，加一瓷勺生抽。
4.关火，尝咸淡，加盐，以5克调味勺为标准，半调味勺半调味勺的添加，适量鸡精味精，五香粉，胡椒粉调味即可。
五、青椒炒肉片怎样炒才好吃呢
1、要想青椒炒肉片，炒的好吃，可以考虑在肉片放下锅炒之前，先用少许的生粉腌制一下，可以让肉片的肉质更加鲜嫩，这样会让青椒炒肉片的时候，肉片的肉质更加好吃。
2、在青椒的处理上，如果是想青椒的口感清脆一些，可以将肉片和青椒一起下锅，这样就能有好吃的青椒炒肉片