一、红烧百叶肉圆的做法
1.猪肉1斤、薄百叶3张，洗净备用
2.将猪肉用刀剁成肉糜，也可用绞肉机直接绞碎。
剁好的肉糜放入盆中，加鸡蛋、葱末、料酒、蚝油、姜末、白胡椒粉、盐、香油、生抽、老抽、黄豆酱（加香油是为了锁住水分，也可换成是食用油）
4.将盆中肉糜、调料搅拌均匀，顺一个方向，搅拌至上劲
6.取一张切好的薄百叶平铺在切板上，在上面放上适量拌好的肉馅
10.同样的方法，把所有的薄百叶、肉馅都包好
12.锅中倒入半碗清水，水开后，加料酒、蚝油、生抽、老抽、少许盐、白糖调味，然后放入包好的百叶包
13.大火煮开，小火焖煮10分钟，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可
二、百叶结烧肉王刚
2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。
4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
三、笋烧火腿百叶结的做法
笋块火腿百叶结放入锅中加酱油，白糖，大火烧10分钟
四、排骨百叶结红烧肉的做法
辅料盐适量生抽适量老抽适量八角适量白糖适量鸡精适量
步骤1.薄百叶切成条（一张百叶分3段）肉汁
步骤2.用温水泡洗后，用手拧干水分。肉汁红烧百叶结的做法
步骤3.砂锅加入开水，倒入百叶结，水要浸过百叶，加入老抽
步骤8.盖上大火烧开后转中火20分钟
五、百叶结红烧肉最正宗的做法
辅料盐适量生抽适量老抽适量八角适量白糖适量鸡精适量
步骤1.薄百叶切成条（一张百叶分3段）肉汁
步骤2.用温水泡洗后，用手拧干水分。肉汁红烧百叶结的做法
步骤3.砂锅加入开水，倒入百叶结，水要浸过百叶，加入老抽
步骤8.盖上大火烧开后转中火20分钟