一、这大白菜炒出来是苦的怎么回事
1、大白菜炒出来苦的原因可能是因为它的品种、生长环境或处理方式不当。有些品种的大白菜会比其他品种更容易苦涩，而在生长过程中如果缺乏充足的水分或养分，也会导致大白菜苦涩。
2、此外，如果在烹饪过程中处理不当，如不去除苦头或过度煮熟，也会导致大白菜炒出来苦涩。
3、为了避免这种情况，可以选择新鲜、有光泽的大白菜，进行适当处理和烹饪，如清洗干净、去除苦头、快速煮熟等，以确保大白菜的口感和味道。
二、做大锅菜白菜要焯水吗
很荣幸回答你这个问题，如果你做大锅菜的话，我觉得白菜是不需要用来超水的，因为做大锅菜本身就很费劲，因为做大锅菜的量比较大，如果你去超市的话，用的时间也会很长，很浪费时间，所以做大锅菜白菜没必要去抄水，希望对你有所帮助