一、干烧偏口鱼怎么做好吃
1、原料：比目鱼450克。调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。制作：
2、1．先将比目鱼洗净加工成方块状。
3、2．炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。
4、3．待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。
二、偏口鱼要怎么做才好吃
偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个。
盐适量、料酒适量、白醋适量、胡椒粉适量、生抽适量。
2.容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；
3.鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身；
4.然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉；
5.油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。
三、偏口鱼哪种最好吃
以下是几种被广泛认可为美味的偏口鱼品种：
1.鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩、口感丰滑，在烹饪时容易调味，适合煎、炸、烤等各种烹调方法。
2.龙利鱼：也称为海鳝鱼，其肉质鲜嫩、富有弹性，常被用于制作寿司或刺身。
3.鲈鱼：也称为海鲈、竹鱼，其肉质细嫩多汁，适合煎、蒸、烤等多种烹调方式。
4.马头鱼：马头鱼肉质细嫩，口感鲜美，常被用于制作寿司、刺身或煮汤。
四、扁扁的海鱼怎么做好吃
觉得红烧简单，而且保险，不怕有人觉得它腥。
1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。
2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。
3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。
4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
五、炸偏口鱼怎么做酥脆好吃窍门
材料：主料：偏口鱼4条；辅料：油适量、盐适量、姜适量。
1.买回偏口鱼，去内藏，洗净。撒上盐腌一下。用厨房纸擦干水分；撒上干面粉，吸干剩余水分；花生油烧开。
2.放姜片，爆香，然后放鱼入锅。吸干水，炸的时候不会爆；
3.煎好一面之后，翻过来，再煎另一面；煎好后，取出。美味炸鱼做好啦。