一、有谁知道干扁梅豆的做法
1、原料：豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
2、制作过程：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
3、二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。
4、放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
5、三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。
6、干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。
7、“干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等.找来的，我不会炒肉。
二、清炒扁梅的做法
主料：扁梅豆适量、火腿适量、大蒜适量
辅料：十三香适量、豆瓣酱适量、海天酱油适量、盐适量、鸡精适量
1.准备适量扁梅豆，一块火腿，几颗大蒜。
2.扁梅豆切斜刀，火腿一刀两断，切片。蒜拍碎，切成蒜末。
3.开锅烧水，水烧开下扁梅豆，焯熟。然后过滤，备用。
4.起锅烧油，放入适量豆瓣酱炒出香味。
6.把之前准备好的扁梅豆倒入锅中翻炒入味。
7.随后加入适量盐，鸡精和十三香，翻炒均匀，入味。