一、小炒猪皮的家常做法
猪皮500克、蒜苗50克、洋葱1个、泡椒适量、豆瓣酱1茶匙、花椒5-6粒、料酒适量、小葱2根、姜1小块、蒜3-4瓣、盐少许、鸡精适量
2、锅内加水放入猪皮、花椒、料酒、生姜煮至猪皮熟软?
4、猪皮切粗条、姜切丝、葱蒜切碎、泡椒切丝、洋葱切圈、蒜苗和葱切段
5、起锅烧油，油烧至七八分热下葱姜蒜爆香，倒入猪皮翻炒一会，放入豆瓣酱、花椒炒香，加入少许盐和料酒翻炒，加入洋葱圈翻炒均匀，放入泡椒炒出香味，加入蒜苗和葱段炒至断生，放鸡精，起锅
二、时蔬炒肉皮做法步骤
时蔬炒肉皮是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是时蔬炒肉皮的做法步骤：
2.时令蔬菜（如青椒、红椒、胡萝卜等）适量
6.生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉各适量
1.将猪肉皮洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约30分钟，至猪皮熟透变软。捞出晾凉，切成细丝备用。
2.时令蔬菜洗净，切成丝或片备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3.烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4.加入猪肉皮丝，翻炒均匀，加入料酒去腥。
5.加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味，翻炒均匀，让猪肉皮丝充分吸收调料的味道。
6.加入时令蔬菜丝，翻炒均匀，炒至蔬菜断生即可。如果觉得蔬菜不够熟，可以加一点水，盖上锅盖焖煮一会儿。
7.最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味加入一些生粉水勾芡，使菜肴更加美观可口。
三、爆炒猪皮制作方法
1、食材：猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。
2、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。
3、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
4、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
5、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
四、猪皮怎样炒着吃
食材:猪皮450克、葱2根、姜4片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、油、料酒、酱油、蚝油、甜酒各适量。
1、猪皮加入姜，料酒焯水，煮至用筷子轻轻戳破即可。捞起洗净。
4、锅里热油爆香姜蒜末，八角，桂皮，香叶，花椒。
5、倒入猪皮翻炒均匀，加盐，酱油，蚝油，甜酒翻炒均匀。
五、猪肉皮炒什么最好吃
猪肉皮炒芹莱，做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下:
料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，姜适量，美人椒1个，蒜末适量
1.准备食材：猪皮已焯水煮烂，芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。
5.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6.加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。