一、怎么炒河粉才能炒的很香很好吃
1.首先准备好新鲜的河粉、鸡蛋2个、耗油少许、油少量、酱油1勺、葱花。
2.将河粉放入盆中，倒入一勺酱油、适量耗油和色拉油、盐，用筷子将其拌匀，腌制半小时。
3.炒锅中加入一些色拉油烧热，加入2个鸡蛋炒制定型，加入腌制好的河粉，继续炒制30秒即可出锅。
1.提前将河粉腌制半小时，可避免在炒制河粉时，加入调料，导致调味料搅拌不均匀，影响口味。若是在炒河粉时过度搅拌，可导致其搅碎，影响成品观感。
2.在炒制河粉前，要把鲜河粉完全撕开，不能有任何一根粉粘黏，不然炒的时候就容易成团
二、大排档的湿炒河粉（不是干炒）是怎么炒的炒出来的是白色的河粉，很好吃
你理解的湿其实就是用水泡过的河粉，炒河粉没有所谓的干湿说法，将粉提前用水（不能用开水）泡软捞出，按照炒菜的方式炒粉就可以了，很多种方法，可以按照自己的口味做。
三、怎么炒河粉才好吃
炒河粉要先焯水，再用大火快速翻炒，最后加入调味料翻炒均匀才好吃。
1.炒河粉需要焯水，大火快速翻炒和加入调味料翻炒均匀才能做到好吃。
2.焯水可以使河粉更加筋道，更不容易炒糊，大火快速翻炒则可以使菜品入味均匀而且不会太软烂，而加入调味料翻炒均匀则可以使河粉更加入味且口感更丰富。
3.在炒河粉的时候还需要注意的一点是，需要在炒菜之前先将河粉泡软，以免炒的时候会出现河粉粘连在一起的情况。
此外，炒河粉时油要多，如果油过少可能会使菜品比较干燥。
最后，在加入调味料的时候，茶匙可以用一些生抽、老抽以及盐等进行调味，口味可以适当根据自己的喜好进行调整。
四、炒河粉正宗做法王刚
用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。
锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。
五、炒河粉和炒粉丝哪个好吃
1、炒粉丝比较好吃一些，因为粉丝特别细腻柔滑，进口即化，非常好吃。
2、炒粉丝是一道很家常的小炒，经济又实惠。主料粉丝和辅料猪肉、海鲜等（根据个人喜好添加），制作程序也非常简单，上班族最快捷的小炒之一了。
3、粉丝的生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。粉丝是选用优质的绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。