一、三种炒青菜的方法
食材：西兰花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油。
1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片。
3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生。
4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软。
5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。
9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可。
芹菜3棵、香干2片、干辣椒1个、生姜小块、菜籽油、盐、调味粉。
1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末。
2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味。
5.最后加盐和调味炒匀出锅即可。
食材：包菜、干腐竹、红尖椒、植物油、盐、蚝油、生姜、辣椒适量。
1.腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎。
2.起锅加入油，加入生姜炒出香味。
5.加入红椒，蚝油将所有食材炒至断生。
二、怎样炒青菜才好吃
1.炒青菜的用油量稍微比平常烹饪要多一些，因为没有有份滋润的话，青菜就不好看，没有那种嫩绿的感觉。
2其次炒青菜的火候也需要注意，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢去煮，做出来的青菜样子并不理想，同时口感也不好。
3.炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。
三、光炒青菜做法
1、将青菜洗净，洗的时候注意梗部的泥，先洗后切。炒之前再过一遍水。
2、油热以后下青菜，炒到菜扁了出水后加少许盐，千万不要太多青菜咸了就不好吃了。
3、我们上海口感偏甜所以我会再放一点点糖，不喜欢的可以省略这一步。
四、炒青菜教程
1、炒青菜是百姓家中常吃的一道菜。准备青菜1斤，蒜粒3粒，油、盐、糖、味精少许。
2、先把青菜放在淘米水中浸泡十多分钟，因为买回来的青菜免不了带有残留农药。
3、洗净的青菜切成寸长的菜段备用，蒜粒切成片。
4、热锅凉油，待油开始冒青烟时放入蒜片爆香，倒入青菜段，如果是大青菜，先倒入菜梗翻炒三五秒钟，再放入菜叶，这样可以达到菜梗菜叶同时煮熟的效果。
5、然后放入盐翻炒片刻，再沿锅边淋少些水，放少许糖味精即可。这样一盘青绿营养的炒青菜就做好了。
五、炒青菜步骤
1、准备一把青菜，将青菜一叶叶的给掰下来。一叶一叶的清洗，这样才清洗得更干净。
2、将青菜放入盘中，然后放入一些食用盐，再倒入清水，浸泡十分钟，淡盐水可以让青菜形成保护膜，煸炒的时候不发黑、
3、准备两个蒜瓣，再准备一根小葱，将蒜瓣切成薄薄的蒜片，再将小葱切成葱片。将切好的蒜片葱片放入盘中备用，再准备几个干辣椒
4、准备一个小碗调一个料汁，添加盐、鸡精，再放入半勺白糖提鲜。倒入一些温水，搅拌均匀化开，在炒菜的时候加入，可以更好的入味
5、锅里面放入一些清水，添加少许食用油，再放入一丢丢的食用盐，这水开之后放入青菜焯水，下入锅要不停地翻，焯水20秒钟立即捞出
6、起锅烧油，油热之后放入葱姜辣椒段，炒出香味之后，放入焯水的青菜，翻炒片刻，倒入调好的调料水，翻炒均匀之后就可以盛出了