一、炖尾龙骨汤的步骤
1.尾龙骨斩件（卖肉师傅代劳）冷水下锅、加姜片、佰烧开，去掉浮物，捞起备用。
2.玉米切段，胡萝卜去皮切块，老姜去皮拍扁。
3.汤锅接一锅水，烧开，放入老姜块，把飞过水的尾龙骨倒入，煲煮15分钟后加入玉米、胡萝卜中小火煮约30分钟，食用前食盐调味即可。
二、龙参汤是什么
1、主料：海参三个猪龙骨四段配料：姜片葱段银耳盐
2、7大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
3、10将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
4、12上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时
三、龙骨汤要放油吗
龙骨汤不要放油。因为一般情况下排骨汤是不需要放油的，但是其他的一些调味料比如说，葱姜等，还是需要放的。煮出来的排骨汤本身就已经非常鲜美而且还带有油，所以，排骨一般情况下都不需要放油，我们在生活中看到的很多饭店也都是不放油的。
四、做馅用的猪骨汤怎么熬
猪骨浓汤据说有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。一般可以采用猪直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上佐料生姜去腥，直接清水熬制而成。一般浓汤用瓦罐煨汤，或者用汤煲直接熬上一两个小时，如果有电高高压锅也可以。做法：
1、一般买骨头的时候，让师傅帮你把骨头剁好，剁成小块一点。
2、先要将猪骨焯水一次。既先烧一锅开水，将骨头放入，大火再次煮沸腾后，待骨头表面肉熟了，没有血水，捞出，用冷水冲洗掉骨头表明的血末，注意不要把骨髓洗掉了。
3、再烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。4、骨头放入电高压锅、或者汤煲、或者瓦罐，中大火炖煮2-3个小时。最后炖好后，再加入适量的盐，鸡精，小葱花即可食用。
五、龙骨煲汤放什么东西最好
1、我们可以煮一些萝卜龙骨汤，使用的一些材料包括猪龙骨、青萝卜、红枣和一小块姜。龙骨清洗后，放入锅中煮约3-5分钟，然后放入其他材料，一起小火煮，但要注意冷水中下材料，只有这样，材料中的营养元素才能更好地融入汤中。
2、烧一大锅开水，把龙颈骨放进去焯水，肉眼可见的没有血红色了，捞出来。不用打浮沫，反正都是要倒掉的。
3、焯水的龙颈骨用温水一块一块清洗干净，另外起砂锅烧一锅开水，水开下入清洗干净的龙颈骨。加入一块洗净拍破的老姜。
4、水开后中大火烧至翻滚沸腾，继续保持中大火烧。