一、鲍鱼干泡发后怎么做好吃
食材：春笋350g、鲍鱼（干）9个。
辅料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。
春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块
干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀
热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香。
再把走油肉加入烧出香味加入料酒
盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟
把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火
把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌
二、泡发好的干鲍鱼怎么烹饪
1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏
2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀
9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒
11.再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水
15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火
16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻
17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡
19.把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌
三、干鲍鱼怎么吃法
大干鲍提前6天泡软，第五天煮一锅清水，水煮开后关火，立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚，第二天换清水泡发，需要每天换水一次
半个猪脚，去除猪毛，清洗干净，暂件。
金华火腿约300克，，用刀刮干净表皮，用温水清洗干净。
所有材料放入锅内，水浸过材料再多一些。不放盐，
盖上盖子，大火煮开转小火慢煮2.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
熬好的汤汁超级软绵绵的肉过滤掉肉，只要汤汁，汤汁有点咸咸的
过滤好的汤汁，往汤里加入鲍鱼汁250克左右。
加入泡发好的鲍鱼，大火煮开后转小火慢煮1.5小时左右，用筷子轻焯一下鲍鱼软后即可熄火焖1个小时，中途多搅拌，以免湖底，同样方法炖3天
食用方法：整个鲍鱼炖好附上鲍汁，中间切开，再切片食用，口感超好，熬好的鲍鱼汁有咸味的了，注意菜肴的调味
四、放了十个月的鲍鱼干怎么吃
这个干货建议你先用温水泡发，然后跟鸡抄水一起抄水，再用砂锅来煲，建议你煲的时间长一些，比如三四十分钟或者两个小时，这样子煲出来的鱼鲍鱼干就比较美味软了
五、七星鲍鱼干家常做法
材料：七星鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。
1、鲍鱼干提前泡发，洗净，切片备用。
2、干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。
3、鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。
4、大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可。
5、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟。
6、放入鲜虾，继续煲10-20分钟。
7、出锅前，加入少许胡椒粉、食盐调匀即可