一、辣椒炒豆皮最正宗的做法
豆皮150克、辣椒3颗、小米椒4颗、蒜4瓣、生抽15克、蚝油5克、100毫升清水、1克盐。
1、把辣椒斜刀切成线椒段，大蒜切碎，小米椒切斜刀。
2、锅中放十五克油，切碎的蒜瓣炒香。将豆皮放进锅中翻炒，加入一百毫升的清水，煮上两三分钟，浇入十五克生抽，加入五克蚝油。
3、最后将切好的辣椒和小米辣放进去，有辣椒的辣味出来时就可以。
4、最后撒上一勺盐就可以出锅，盐分溶于汤汁中的时候就可以盛出来。
二、如何做青椒炒豆皮
1、豆皮2张、青椒3个、小葱1根、蒜2瓣、东古一品鲜1勺、蚝油1勺、盐1勺、蔬之鲜半勺
2、豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。
3、青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。
4、锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。
5、加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。
三、尖椒豆皮儿的做法
尖椒豆皮儿是一道非常美味的家常菜，其做法如下：
4.生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
1.将豆皮儿提前泡发，切成适当大小的块状备用。
2.尖椒洗净去籽，切成细长的段；大蒜切末备用。
3.烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。
4.加入尖椒段翻炒均匀，炒至尖椒表面微微起皱。
5.加入豆皮儿块，翻炒均匀，让豆皮儿充分吸收锅中的香味。
6.加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，使豆皮儿上色入味。
四、怎样做青椒炒豆腐皮
1、泡开之后，冷水下锅把豆皮涮一涮
2、起锅烧油，油热下青椒中火炒！把青椒都炒熟
3、青椒炒熟之后放入焯过水的豆皮炒它！然后放盐炒它10秒！然后放生抽，炒它20秒！然后放蚝油，炒它10秒！重点把豆皮的水分炒干就可以。如果你喜欢吃辣的可以放一些小米椒就行。
五、怎样做青椒炒豆皮
首先把豆皮泡软，清洗干净放一边备用，然后把锅加热，放油，油然放葱姜蒜，炒香，然后加调料，然后把青椒放进去翻e炒几下，然后再把泡好的豆皮放进去，翻炒几下，就好了