一、菜盒子的包边做法
菜盒子的做法：主料韭菜120g，辅料油适量盐2g，虾皮3g，面粉200g，粉丝40g，十三香少许鸡蛋2个，热水适量凉水适量，香油适量。
1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）
12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃）
13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
二、油炸茴香菜盒的正宗做法
2/将藕切成连刀的藕片，中间不要切断哦~
7/将煮好的藕片中间塞好肉馅，粘上面糊下锅油炸
8/油炸以后，油温变凉后，可进行复炸，使其变得更脆，也可以不炸。
9.美味又好吃的油炸茴香菜盒的正宗做法完成开吃了。
三、济宁高家菜盒做法
1、面粉250克、盐1小勺、植物油适量、香葱适量、鸡蛋一个、黄瓜一根、火腿50g、五香面、胡椒粉少许
2、温热水和面，揉匀，放入盆中醒发。
3、黄瓜擦丝，豆腐爪碎，火腿切丁，鸡蛋炒熟，准备少许葱末备用。将所有材料放入盆中，加入植物油、香油、胡椒粉、五香面、盐。
4、面皮擀制成包蒸包大小的样子即可。
5、一张面皮，可以做成半圆形，饺子形状。两张面皮可以做成圆形，备用
6、放入电饼铛，倒入少许植物油，不加盖子单面加热，待一面煎至焦黄，将煎饺翻转煎制另一面。
四、菜盒发面好还是烫面好
1、一种是发面，即在和面的过程中加入适量的发酵粉，使面团在酵母菌的作用下形成多孔的膨胀状态，成品大多暄软多孔，一般适合老年人
2、一种是烫面，在和面的过程中用烫的开水来和，面粉中的蛋白质被开水完全烫变性，成品柔软适口，制作出来的成品口感才好吃劲道适合年轻人。我个人感觉还是烫面的比较好吃。
五、南瓜丝菜盒怎么做
1、?面粉放入面包机中，加入适量水。开启和面功能。
2、?加入十三香，香油，植物油，葱沫蒜沫拌匀。
3、?将调好的南瓜丝取出二分之一，再加很少量盐搅匀。
4、?把和好的面团分成四等份，(这个步骤忘拍了)，其中一份擀成薄圆片。大小和自家锅差不多大。将调好的南瓜丝放上，摊平。
5、?将另一张擀好的饼皮盖在上面，周边按紧，不漏菜。
6、?平底锅刷少许油，锅热后放入饼胚，烙至底层上色，翻面再烙。两面金黄出锅。