一、鱼头炖豆腐的做法
鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒
1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。
2.起锅入油放入鱼头小火煎至两面金黄，放入葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。
3.放入豆腐，加1小勺白糖继续煮6-7分钟，开盖加少许盐，撒上葱花香菜即可。
二、剁椒鲩鱼头的做法，剁椒鲩鱼头怎么做好吃，剁椒
准备材料：红辣椒6斤、生姜适量、蒜适量、盐适量、二锅头适量、朝天椒适量。
1、第一步把准备好的红辣椒用清水洗净，放一旁备用。
三、草鱼头怎么炖汤才好喝
草鱼头切开，摘除牙齿，腮（很腥，很脏）
白萝卜切片后切粗丝，用厨房用纸擦除水分，油热后小火煎一下鱼头
用厨房用纸把水分擦除，油热后小火煎一下鱼头
翻面煎一下，放开水，盖上锅盖，大火煮8分钟
放开水，盖上锅盖，大火炖煮八分钟
放入炖锅，2.5小时，起锅前放微量盐即可
四、草鱼头汤的家常做法
草鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
1、草鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。
4、烧热锅加姜片，略煎草鱼头，草鱼头及姜片取出放碟。
5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。
五、草鱼头的正确吃法
步骤：1.备齐材料，草鱼头洗干净；鱼鳔要焯水
2.锅中加入油，烧热后放入草鱼头，(放的时候要小心，别被油溅到)
9.翻炒后加少许盐、酱油，翻炒均匀后即可出锅。