一、红烧安康鱼的步骤/方法
1、2副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉
2、3鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块
3、4锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥
4、6锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒
5、7佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒
6、10用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色
7、11将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
二、酱炒安康鱼的做法
1、大锅内放入适量食盐、姜片，水开后放入安康鱼块，并倒入适量料酒。焯水约6分钟。
2、安康鱼清洗再干净，焯水时会有大量的浮末，说明还需要进行二次清洗。
3、焯水时间不易太久，不然鱼肉里面的鲜甜味流失严重就太可惜了！焯水后二次清洗后，鱼块是不是白嫩嫩哒吖！，敲重点：安康鱼的鱼皮、软骨才是最美味的，鱼肉虽然也细腻嫩白，可我更爱软骨和皮的鲜美！
4、配料备菜：生姜、大蒜、辣椒洗净备用。
5、锅里炸一点带皮猪油渣备用。相信我，猪油渣香脆的口感混合到安康鱼里面会带来口感上的碰撞嗷！
6、锅里倒入适量的油，下生姜大蒜爆香。（带皮大蒜耐煮，汤头不易浑浊）。
7、倒入安康鱼块和辣椒，先不要着急翻炒，鱼肉容易碎。
8、加入6勺料酒炝香，依次加入：4勺蚝油、4勺红烧汁、5勺生抽。
9、翻炒均匀后稍稍煮2分钟入味上色。
10、加入莫过鱼块的量的“热开水”，开大火煮开约15分钟，转小火慢慢炖煮约25分钟，一定要有耐心，慢慢炖至鱼骨都酥烂才美味嗷！
11、加入2勺米醋提味后开大火收汁，调味后加入小葱段和提前炸好的带皮五花肉猪油渣，搞定????。
三、安康鱼的食用方法
1、我认为安康鱼最好吃的方法是红烧鱼，首先，将鱼清洗干净。然后，用葱姜料酒腌制半个小时左右。
2、最后，起锅烧油，热锅凉油放入鱼，煎至两面金黄，放入提前准备好红烧酱汁，中小火煮十分钟即可。
四、安康鱼炖萝卜做法
浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,
家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：
1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；
2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；
3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；
4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；
5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；
6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。
五、酱烧安康鱼的做法，酱烧安康鱼怎么做好吃
一、酱烧安康鱼的用料：安康鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜各10克，冬笋10克，香菜10克，盐15克，味精适量，白糖10克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉10克，大料适量，花椒少许，料酒20克。
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切末，香菜洗净后切段待用。
2、冬笋洗净后切片，五花肉切片待用，安康鱼去头，切成两片厚肉。
3、然后加入5克盐，2克味精，葱姜，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉拌匀腌10分钟。
4、锅中烧热足量的油，大火烧至7分热，然后中火下入鱼块，小火炸至外焦里嫩，然后捞出沥油。
5、锅中下入15克油，油热后下入大料，花椒，和五花肉，炒至变色后下入葱姜蒜爆香，然后加入清水。
6、放入老抽，生抽，胡椒粉，料酒，味精，白糖和醋大火烧开，然后放入冬笋片，鱼块，大火炖10分钟，中火炖8分钟左右收浓撒香菜即可。
三、烹饪技巧：安康鱼，一种深海鱼类。烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。