一、干八角鱼怎么做好吃
八角须鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
2.八角须鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，
3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，
6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，
7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上即可。
二、八角鱼的烹饪方法
八角须鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
2.八角须鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，
3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，
6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，
7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上即可。
三、红烧八角鱼怎么做好吃
1、材料：八角鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。倒入少量的清水，盖上锅盖焖3到5分钟，再加少许蚝油炒匀出锅即可
四、八角鱼好吃吗
1、金针菇30g、八角鱼一条、姜5g、葱花5g、白酒5g
2、八角鱼洗净，背部画花刀，姜切丝。锅热油，小火煎鱼，煎至七分熟，放入姜丝，加少许水，盖锅盖闷五分钟，放入白酒，在闷五分钟，盘子底摆上金针菇，鱼收汁后起锅，把鱼装盘，最后撒上葱花。美味就好了，特别是鱼下面的金针菇倍好吃！
五、麻辣八角鱼的做法
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。