一、怎么制作出松软的蛋糕
现在有不少朋友家中已经购置了烤箱，可以自己在家动手做蛋糕了。那么，怎样才能让做出的蛋糕松软好吃呢？
1、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
2、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
3、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
4、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
5、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
6、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
7、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
二、方坯蛋糕做法
方坯蛋糕是一种口感松软、香甜可口的蛋糕，下面是它的做法：
1.将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2.将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
3.将牛奶和玉米油混合后加入面糊中，继续拌匀。
5.将面糊倒入已经铺好烤纸的方坯烤盘中，将表面刮平。
6.将烤盘放入已经预热至180摄氏度的烤箱中，烤25-30分钟左右，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，则表示蛋糕已经烤熟了。
7.烤好的蛋糕取出来，放在网架上放凉，然后即可享用。
1.面糊的搅拌时间不宜过长，以免影响蛋糕的松软口感。
2.烤箱的温度和时间也需要根据自己的烤箱和蛋糕的大小来调整，可以根据自己的经验和实际情况进行调整。
3.烤好的蛋糕可以根据个人口味加入奶油、水果等装饰。
三、小米面碗糕怎么做
1、你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
2、碗糕类似于发糕，又不同于发糕。不仅外形上二者不同，制作的原料也不一样，所以口感也不一样。碗糕一般在南方比较常见，最原始的碗糕都是用粘米粉发酵后装入碗状的容器中，蒸制而成的。碗糕还有很好的寓意，象征发家致富，步步高升。
3、发糕则比较常见，发糕主要是用面粉发酵后蒸制而成的。现在碗糕和发糕的材料都越发的丰富，不再像以前一样材料比较单一，口感也不够丰富。小米碗糕就是用小米面发酵制作而成的，和粘米粉的做法是一样。
4、食材：小米面、白糖、酵母、温水、玉米油、适量干果或熟黑芝麻
5、步骤一：将两百克小米面倒入容器中，再倒入八十克的白糖和三百二十克左右的温水，搅拌至白糖溶化，面粉没有颗粒状，加入十克的玉米油，继续搅拌均匀。
6、步骤二：锅中烧开水，将装有面浆的容器放入开水中，不停的搅拌至面浆稍微变的稠一些，又不会结块的状态。
7、步骤三：从锅中取出装面浆的容器，晾凉至不烫手时倒入两克的酵母，搅拌至酵母完全融化，盖上保鲜膜放到一旁等待发酵。
8、步骤四：等面浆体积变大两倍左右，用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。容器中刷一层油，将面浆倒入容器中装五分满即可。
9、步骤五：蒸锅中加入适量的清水，将装有面浆的容器放在蒸屉上，盖上锅盖进行二次发酵。
10、步骤六：等面浆体积变为七分满左右，将表面摆入适量的干果或撒上少许的黑芝麻点缀一下，大火上汽后蒸十至十五分钟，关火后焖两分钟即可出锅。
11、如果是自制小米面，小米面一定要磨的很精细，不然碗糕不够松软细腻。也可以将小米提前几个小时浸泡，打成米浆再发酵。经过二次发酵碗糕会更加蓬松。没有专门的容器也可以用蛋挞皮的模具，只是这种口太大，不太容易开花。
12、我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
四、电饭锅凹蛋糕的做法
电饭锅凹蛋糕是一种利用电饭锅制作的简易蛋糕，由于其形状和制作方法，蛋糕表面会形成一些凹凸不平的纹理，类似于海绵蛋糕的外观。以下是一种制作电饭锅凹蛋糕的基本做法：
-细砂糖：适量（根据个人口味调整）
-低筋面粉：适量（通常为鸡蛋量的1.5倍左右）
-牛奶：适量（可选，用于调整蛋糕的湿润度）
-植物油：适量（用于润滑电饭锅和增加蛋糕的香气）
-泡打粉：少许（可选，用于帮助蛋糕膨胀）
1.**准备材料**：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、色泽发白。
2.**加入面粉**：将打发的鸡蛋液过滤，慢慢加入低筋面粉（可提前与泡打粉混合过筛），用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
3.**调整湿度**：根据需要加入牛奶或水，调整面糊的湿润度，使其呈现光滑、粘稠的状态。
4.**加入植物油**：在面糊中加入适量的植物油，搅拌均匀。
5.**预热电饭锅**：在电饭锅中倒入少量植物油，用厨房纸巾擦拭均匀，然后开启电饭锅的“煮饭”或“烘焙”功能，预热至180°C左右。
6.**倒入面糊**：将准备好的面糊倒入电饭锅中，轻轻震动以排除气泡。
7.**烘烤**：盖上电饭锅的盖子，根据电饭锅的指示烘烤约20-30分钟。时间根据电饭锅的具体型号和火力调整。
8.**检查熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来时牙签干净，则蛋糕已熟透。
9.**脱模**：待蛋糕稍微冷却后，用勺子或刀子轻轻沿边缘分离蛋糕与电饭锅内壁，然后小心地将蛋糕取出。
10.**冷却**：将蛋糕放在架子上冷却至室温，即可切片享用。
-电饭锅的烘烤功能和时间可能因型号而异，请根据您家电饭锅的说明书进行操作。
-为了防止蛋糕表面过度烘烤，可以在烘烤过程中轻轻打开盖子查看蛋糕的烘烤情况。
-如果喜欢更松软的口感，可以在面粉中加入少许泡打粉。
-为了避免蛋糕底部烧焦，可以在倒入面糊前在电饭锅底部放一张烘焙纸。
请注意，电饭锅蛋糕的制作过程和口感可能与传统烤箱制作的蛋糕有所不同，但仍然可以制作出美味的家庭式蛋糕。
五、闽南最简单的碗糕的做法中粘米粉在那有
用料粘米粉低筋粉水泡打粉白糖闽南蒸碗糕的做法白糖用开水搅拌均匀加入粘米粉搅拌均匀再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物蒸笼在大火烧开的情况下，把装在容器里的碗糕浆放上去，蒸20-30分钟，视容器大小而定。小贴士粘米粉和面粉的比例大约是4：1，面粉和水的比例是1：1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉，但是成功率会比较低。