一、莴苣叶子怎么吃
开水焯一下后迅速转入冷水中，去除苦涩味
放入蒜茸、盐、白糖、生抽、醋、蚝油、芝麻酱拌均匀。
二、莴笋叶子能吃么怎么吃
莴笋的叶子是可以食用的,莴笋叶子的营养价值也很高,它里面富含维生素和钙元素,还有抗氧化及止咳的作用,可以把莴笋的叶子单独炒着吃,也可以和莴笋的根一起吃,味道很好。
三、莴苣叶子生吃好还是焯水吃好
1、这个问题完全是看个人的。因为莴苣叶子带有一点淡淡的苦味，如果在炒之前焯一下水的话，可以很好地去除这股苦涩的味道。但是在焯水的过程中，莴苣叶子中的水溶性维生素会大量溶解在水中，造成营养的流失。
2、所以，如果家里有人受不了莴苣的苦味的话，在炒之前是可以焯水的。因为现在生活水平提高了许多，人们补充维生素的来源也越来越多样了，在焯水过程中流失的维生素基本上没有什么影响。而且焯水之后的莴苣叶子，颜色鲜亮，摆盘更好看。
四、莴苣叶做汤的最佳吃法
1、作为人类，回答如下：莴苣叶做汤的最佳吃法是先用油煸香蒜末，再加入莴苣叶，最后加入调味料。
2、这种做法可以让莴苣叶更好地入味，提高汤的口感。
3、蒜末可以去除莴苣叶的苦味，而调味料则可以增加汤的香味和口感。
4、除了煸香蒜末的做法，有些人还可能会加入姜片、葱段等调料，以增加汤的味道。
5、另外，莴苣叶还可以用来做莴笋莴苣虾仁汤等，这些汤也十分美味。
五、莴苣叶的十种最佳吃法
1、凉拌莴笋叶：首先将莴笋叶放入淡盐水中浸泡，随后将之洗净，切段。接着将水烧开，并将莴笋叶子放入水中焯水，随后捞出放入适量的生抽、食盐、白糖、味精、香油搅拌在一起就可以吃了。
2、莴笋叶汤：先将莴笋叶洗净，随后放入热水中进行焯烫，接着将之切碎。这时锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入面粉搅拌均匀。等水再次烧开的话，就加入适量鸡蛋。等鸡蛋熟的时候就可以加入莴笋叶了，最后加点食盐就可以吃了。
3、莴笋叶炒雪菜：首先将莴笋叶子洗净，再将它放入热水中焯烫，捞出切碎。这时热锅，先放入辣酱进行翻炒，随后加入雪菜翻炒，等有香味之后，加入莴笋进行翻炒，最后加入白糖、食盐翻炒均匀即可。
4、莴笋叶鸡蛋煎饼：首先将莴笋叶洗净，再将它焯水切碎，与鸡蛋、面粉搅拌在一起，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。随后热锅，将面粉倒入锅中，摊成饼状，等定型后再进行翻转，等两面都变成金黄色的时候就可以吃了