一、莴笋炒精片做法
1、1/将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。
2、3/将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。
3、4/接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
4、5/还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。
5、6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
6、7/然后用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。
7、8，美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。
二、萭莴笋怎么炒好吃
1、用料：莴笋、木耳、蒜、干辣椒、盐、原味鲜、花生油。
2、一、木耳提前泡发好，去蒂洗净后撕成小朵，控水。
3、三、蒜剥皮后切片或切碎，干辣椒洗净，切小段。
4、四、热锅凉油，油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入锅翻炒。
5、五、莴笋片倒入锅中，翻炒至莴笋断生，加少许盐及原味鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、莴苣片怎么炒好吃
1、辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
2、莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。
3、小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间。
四、炒莴苣片的做法
1、第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
2、第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
3、第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
4、第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
五、肉炒莴笋的家常做法
1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。
4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，一勺玉米油(不吃辣的小伙伴不放辣椒粉)
6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀
10、下肉片翻炒，试味，适量加盐