一、鲅鱼炖白菜的做法
鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。
1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。
2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。
3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。
4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃
二、鲅鱼炖白菜做法
鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。
1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。
2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。
3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。
4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃
三、鲅鱼炖芹菜好吗
1、葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、八角2个、料酒1勺、酱油1勺、味极鲜1勺
2、步骤2葱姜蒜八角料酒盐腌20分钟。
3、步骤3锅内少许油烧肉油热后葱花大蒜爆锅将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
4、步骤4炖至锅内余少许水既可出锅。
5、步骤5出锅后，洗锅，烧油炒菜的量，葱丝蒜沫红辣椒，铺在鱼身上最后放几粒花椒，待油冒烟泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
四、鲅鱼炖豆芽的做法
调料：猪腿骨一大根、海带适量、黄豆芽适量。
调料：葱适量、姜适量、香醋适量、盐适量、胡椒粉适量。
1．猪腿骨让卖肉的师傅剁成大块，用清水清洁后，放入开水中焯出血水，捞出洗净备用。
2．海带切成块、黄豆芽摘去根部。
3．把焯水洗净的猪腿骨放入大锅中，放入三倍多的清水，葱姜切成大块，放入锅中。
4．滴入几滴香醋，开大火烧开，用中小火渐渐熬1个小时以上，至汤汁变白、变浓。
5．把海带和黄豆芽放入熬好的骨头汤里，中小火熬20分钟，参加盐和胡椒粉调味即可
6.美味又好吃的鲅鱼炖豆芽的做法完成开吃了。
五、炖鲅鱼搭配什么菜好吃
炖鲅鱼可以搭配很多食材，让口感和营养更加丰富。以下是一些建议的搭配：
1.番茄：番茄炖鲅鱼是一道经典的家常菜，番茄的酸甜口感可以平衡鲅鱼的油腻感，同时增加菜肴的色泽。
2.木耳：木耳具有爽脆的口感，和鲅鱼一起炖煮可以丰富口感层次，同时木耳还具有清热润肺的功效。
3.豆腐：豆腐是炖鲅鱼的另一种好搭档，豆腐吸收了鲅鱼的鲜美汤汁，口感更加美味，同时豆腐中的蛋白质和鲅鱼相互补充，使营养更加丰富。
4.萝卜：萝卜炖鲅鱼具有很好的食疗效果，萝卜可以中和鲅鱼的寒性，对消化不良、咳嗽等症有一定缓解作用。
5.豌豆：豌豆炖鲅鱼是一道具有地方特色的菜肴，豌豆的清香和鲅鱼的鲜美相互融合，口感非常美味。
6.蒜薹：蒜薹炖鲅鱼是一道简单的家常菜，蒜薹具有独特的香味，可以提升鲅鱼的口感，同时还有助于提高免疫力。
这些搭配可以根据个人口味和需求进行选择，希望对您有所帮助。