一、莴笋尖煮汤做法
1、瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2、锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油
3、煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
二、笋尖炒什么好吃
调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克
1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；
2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；
4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；
5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；
6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；
7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；
8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。
三、粉丝凉拌莴笋尖的做法
1.锅中加水，下入粉丝煮开片刻，是粉丝焯熟变软。
3.莴笋洗净去皮切丝，火腿切丝。
4.大蒜剁成蒜泥，我这回的蒜有些多了，大家酌情减一点量吧。
6.锅中倒少许油烧热，下入干辣椒段和葱花炸一下。
7.趁热浇在调料汁上，搅拌均匀。
8.把莴笋丝火腿丝和粉丝混合在一起。
四、莴笋尖别名
1、因为莴笋尖的形状长得像凤凰的尾巴，所以莴笋尖也叫凤尾。
2、莴笋尖和油麦菜长得很像，但是油麦菜是吃叶子，莴笋是吃笋竿的，莴笋煮出来是清脆爽口，口感甜脆的。在日常的吃法中，莴笋杆通常拿来炒肉，莴笋尖是拿来素炒，也可以涮火锅，比较嫩的叶子也可以生吃或者凉拌，吃法多样。
五、圆叶莴笋好还是尖叶好
1、都有各自的优点，可根据当地居民的消费习惯选择。
2、一般尖叶莴笋更耐热一些，不容易生病。而圆叶莴笋更容易被消费者接受，产量也要高些。选用耐热、不易抽苔、抗病、高产的青皮绿肉品种，并根据当地居民的消费习惯，选择用尖叶莴笋或者圆叶莴笋。