一、八带鱼怎么做好吃又简单
西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。
盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。
1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。
二、小八爪鱼仔怎么做好吃
1、300克小章鱼清洗干净，眼睛，牙齿，头部里面的东西清理干净。然后用5克盐揉搓，反复清洗。然后将300克小章鱼焯一下水，约一分钟左右，捞出过冷水。
2、10克葱，10克姜，10克蒜，30克洋葱，30克辣椒切好备用。
3、倒30ml油，油热下30克葱姜蒜，30克红辣椒。
4、倒入30克洋葱和30克青椒，翻炒。
5、继续翻炒，放入1勺生抽，1勺耗油。
6、将过好水的300克章鱼倒入锅内，翻炒。加入3克白糖，3克鸡精，约一分钟关火。
三、八爪鱼怎么做才好吃
以下是一种较为简单的八爪鱼做法：
1.八爪鱼处理干净，切成适当大小。
3.热锅加入橄榄油，放入八爪鱼煎至金黄色。
4.在锅中加入适量的葱姜蒜，翻炒出香味。
6.加入一些生抽，料酒，盐和黑胡椒调味。
7.最后加入煎好的八爪鱼，翻炒均匀即可。
温馨提示：烹饪时间不要过长，否则会过于嚼劲。调味的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
四、长腿八爪章鱼怎么做好吃
长腿八爪章鱼，也称为章鱼或八爪鱼，是一种常见的海鲜食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是一种简单的长腿八爪章鱼的做法，供您参考：
-长腿八爪章鱼1-2只（根据人数而定）
1.**准备食材**：将八爪鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，然后切成适口的大小。青红椒切成圈或条状。
2.**焯水**：将切好的八爪鱼放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的黏液和腥味。
3.**炒制**：热锅冷油，下入姜片、蒜末炒香，然后加入青红椒翻炒至断生。
4.**加入八爪鱼**：将焯好水的八爪鱼加入锅中，快速翻炒均匀。
5.**调味**：加入适量的酱油、料酒、盐和花椒粉或辣椒粉，根据个人口味调整。
6.**出锅**：炒至八爪鱼熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
-八爪鱼的口感较为独特，有些人可能会对其口感有抵触，可以根据个人口味调整烹饪方法和食用量。
-烹饪时加入一些料酒可以增加八爪鱼的鲜味，同时也有助于去腥。
-八爪鱼焯水时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
这是一种简单的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
五、八爪鱼怎么做好吃又烂
八爪鱼可以先用水焯一遍，然后放入锅中加点干辣椒食盐翻炒