一、炖鲅鱼头最好吃的做法
1、1把鱼头从中间一切两半，豆腐切厚片
2、2热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下
3、3再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀
4、4大火烧开，放入豆腐转中火盖盖炖10分钟
5、5再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
二、大鲅鱼头怎么做好吃
用料：鲅鱼头，豆腐，葱姜蒜，盐，生抽等
1.鲅鱼头洗干净，从中间把切成两半。
3.热锅下油之后，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水，白酒炒匀。
6.转中火盖盖炖15分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
三、鲅鱼头最好吃的十种做法
1、小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片。
2、把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。
3、热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。
4、放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。
5、再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。
6、大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
7、把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。
8、大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。
9、撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。
四、黄金鲅鱼头怎么吃
黄金鲅鱼头是一种非常美味的海鲜，可以用多种方式来烹饪和食用。以下是几种常见的做法：
1.清蒸：将黄金鲅鱼头清洗干净后，撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，上笼蒸约10分钟左右，取出后淋上一些酱油、香油和热油即可。
2.红烧：将黄金鲅鱼头清洗干净后，用沸水焯水去腥，然后放入锅中加入适量的水、料酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽等调料，煮至汤汁浓稠即可。
3.煎炸：将黄金鲅鱼头洗净后，用盐、黑胡椒粉等调料腌制一段时间，然后裹上一层面粉或鸡蛋液，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
4.炖汤：将黄金鲅鱼头清洗干净后，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，炖煮30分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。
无论采用哪种烹饪方式，黄金鲅鱼头都应该保持新鲜，口感鲜嫩，营养丰富。建议搭配一些清淡的蔬菜或米饭一起食用，以增加口感和营养。
五、大鲅鱼头的做法是什么
1、深海鲅鱼，约8斤重。头尾切下洗净。喜欢咸口的可以在外面洗洗抹一层盐，喜淡口的可以不用摸。
2、葱切段、姜切片、豆腐切块备用。
3、起油锅，把鱼头鱼尾放入锅内煸至两面金黄。（如果怕焦掉可以先放几片姜再放鱼头）
4、将鱼头鱼尾盛出，把生姜和八角冰糖下锅爆出香味，加入豆腐翻炒至微黄。
5、将鱼头鱼尾放进去，加半锅水。盖上盖子大火烧10分钟。然后加入白醋和豆瓣酱。