一、青椒炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩
鱿鱼须适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量
生姜适量，大蒜头适量，酱油适量，白糖适量干辣椒适量，鸡精适量，盐适量
2.大长的切段，粗的部分我把它剖开了。
4.青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。
5.锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。
6.锅中放油烧热，放入洋葱丝和青红椒丝爆出香味盛起。
7.锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。
二、泡椒鱿鱼爆炒做法
鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
三、青椒烧鱿鱼的家常做法
辅料油3汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺。盐0.5勺，大葱100克
食材：鱿鱼（已洗净）、青椒（已清洗切开）、大葱（已清洗切开）
随后，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加2汤勺料酒
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的大葱和青椒翻炒
加2汤勺生抽，0.5勺盐，调味炒匀，即可
四、辣椒炒鱿鱼的家常做法
主料：尖椒(100克)、鱿鱼(180克)
辅料：大葱(1根)、芝麻油(1/5勺)、蚝油(1勺)、姜(2片)、花椒(1/3勺)、辣椒(3个)、食盐(1/5勺)、大蒜(2瓣)
2.去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。
5.油热放葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒爆香。放尖椒炒。
6.放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等。
五、辣炒鱿鱼家常做法
300克新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。
烧开一锅水，关火后，放入300克鱿鱼，迅速汆烫。
汆烫一分钟，300克鱿鱼打卷即可捞出。
30克洋葱，50克辣椒，10克姜，20克蒜都切片。
热锅温30ml油放入5克花椒粒，稍微炸一下。
放入5克干辣椒，50克青椒，继续翻炒。
调入3克盐，翻炒均匀后，最后放入30克洋葱。
翻炒两下，关火，调入3克鸡精即可。