一、烧莴笋头的做法
1、准备食材：排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食用油适量。
2、锅中放入适量清水大火烧开，放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟，捞出备用。
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油。
4、放入排骨翻炒1分钟，调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟。
5、放入莴苣块继续焖煮10分钟，待汤汁收浓，调入鸡精1克拌匀。
二、莴笋头鱼片的做法
1、主料：莴笋400克、豆腐2块、鲫鱼1条、瘦猪肉50克。
辅料：葱、姜、莴苣叶、其他调味料。2、先把莴笋洗好，莴笋茎切段或者切片都可以，莴笋叶不用切，洗净即可。
3、锅中加入少量食用油，把豆腐切口豆腐块，把豆腐块放入锅中炸成金黄色，微黄，不宜火大，不然容易炸糊了！豆腐炸好之后，取出留备用。4、把鲫鱼洗干净切断，用面粉在鱼块上涂抹一层，然后锅中加入少量食用油，把裹好面的鱼块放入锅中炸，炸成金黄色出锅留备用。
三、莴笋头怎么种植
莴笋头是一种常见的蔬菜，适宜生长在温暖、充足阳光和湿润的环境中。在种植前，需要先准备好土壤，将土壤松软、施肥、保持湿润。将莴笋头种子撒在土壤表面，轻轻压实并浇透水。适当控制土壤湿度，保持适宜的温度，可促进莴笋头的生长。莴笋头生长期大约为40天，生长过程中需要及时除草、松土、施肥和保持充足的阳光照射。收获时，将莴笋头轻轻拉出即可。
四、莴笋头怎么切
放在家里的窝笋头或买回来的窝笋头用削皮器把削掉再切成一小段一段的，再用菜刀把它切成片或丝就可以了，也可以把它切成好看的片状，窝笋用来炒红烧肉，炒内人，汤火锅也好吃，汤火锅切成一条一条的就可以，有能把它拿来炖肉吃，很好吃。
五、莴笋头怎么吃
莴笋头500克，白糖、醋、麻油、味精、酱油、盐各适量。
1、将莴笋头洗净，切成丝(片或条)用盐腌软，洗去盐质涩味，盛于碟中。