一、拔丝苹果不用炸不用淀粉做法
原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。
2、锅内放油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入切好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
二、拔丝苹果最简单的家庭做法不用炸
2.苹果去皮去核切成均匀大小的块。
5.锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。
6.油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。
9.倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。
三、拔丝苹果的做法
1、新鲜苹果300克、白糖50克、食物油2斤（油炸用途）、熟白芝麻15克、鸡蛋一颗、淀粉50克。
2、将苹果洗净去皮，切成4瓣，取出苹果籽。
3、再将苹果切成3厘米见方的小块儿，泡入清水中。
4、将鸡蛋的蛋清分离出来，在蛋清中加入淀粉用筷子搅拌均匀成糊状（用勺子舀起能够成线状缓慢流下即可）。
5、将苹果块儿从水中捞出沥干水放入蛋糊中拌均匀，使每一块儿苹果上都裹上蛋糊。
6、锅内加入食用油，油温六成热时把裹好蛋糊的苹果一颗一颗的放入炸至颜色金黄捞出控油。
7、将炸完苹果的食用油倒出留50克底油，加入白糖，小火加热，用炒勺不断搅动。
8、待白糖溶化，糖色由白色转呈浅红色时倒入炸好的苹果快速翻炒并同时撒入芝麻。
9、出锅装盘，盘中刷一层熟油，天气冷的话可以在盘底放置热水，保持拔丝苹果温度。
四、苹果拔丝的正确方法
1、新鲜苹果300克、白糖50克、食物油2斤（油炸用途）、熟白芝麻15克、鸡蛋一颗、淀粉50克。
2、将苹果洗净去皮，切成4瓣，取出苹果籽。
3、再将苹果切成3厘米见方的小块儿，泡入清水中。
4、将鸡蛋的蛋清分离出来，在蛋清中加入淀粉用筷子搅拌均匀成糊状。
5、将苹果块儿从水中捞出沥干水放入蛋糊中拌均匀，使每一块儿苹果上都裹上蛋糊。
6、锅内加入食用油，油温六成热时把裹好蛋糊的苹果一颗一颗的放入炸至颜色金黄捞出控油。
7、将炸完苹果的食用油倒出留50克底油，加入白糖，小火加热，用炒勺不断搅动。
8、待白糖溶化，糖色由白色转呈浅红色时倒入炸好的苹果快速翻炒并同时撒入芝麻。
9、出锅装盘，盘中刷一层熟油，天气冷的话可以在盘底放置热水，保持拔丝苹果温度。
五、冰糖拔丝苹果家常做法
冰糖拔丝苹果是一道色香味俱佳的传统菜肴，下面介绍一种家常做法：
材料：苹果2个、冰糖适量、油适量、白芝麻适量
1.准备好所需材料，苹果去皮去核切成块备用。
2.锅内放入适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖溶化呈微红色，注意不要糊了。
3.加入切好的苹果块翻炒均匀，让每一块苹果都沾满糖液。
4.继续翻炒几分钟，直到苹果表面出现微微的红褐色即可关火。
5.撒上一些白芝麻增加口感和视觉效果。
6.冷却一会儿就可以食用了，这时候的苹果非常好吃。