一、素炒莴笋苗怎么做好吃
主料莴笋苗400克辅料油适量盐适量步骤素炒莴笋苗的做法步骤11.刚刚摘回来的窝笋苗素炒莴笋苗的做法步骤22.将菜苗摘洗干净素炒莴笋苗的做法步骤33.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒素炒莴笋苗的做法步骤44.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
二、素炒箭笋怎么做好吃简单
箭笋200克、蒜末1茶匙、葱1根、辣椒1个
料酒1大匙、酱油1大匙、黄豆酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
1、箭笋洗净、切小段，用开水氽烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。
2、放3大匙油，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣椒、葱段，炒匀即可盛出。
1、箭笋用开水氽烫过再炒，才不会有水渍味。
2、因为笋不容易入味，所以调味重一点才好吃。
箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。
三、清炒莴笋怎么炒好吃
材料：1根莴笋，少许蒜末，1根小米辣。
1.莴笋去皮切成菱形薄片，焯水十几秒捞出沥干水分。
2.热油加蒜末翻炒出香味，莴笋片翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、1勺生抽和少许蚝油翻炒均匀。
3.加淀粉水和小米辣丁翻炒片刻即可出锅。
四、湘菜脆莴笋怎么做好吃
莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜
1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。
2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。
3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
五、北方的小青笋咋做好吃
拿来爆炒，把小青笋先焯水，锅中放入调料爆香，加入酸菜和小竹笋一起爆炒就可以了