一、安康鱼杂正宗做法
1、1，鱼泡鱼籽清洗干净，把泡剪破。
2、2，沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀。
3、3，油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟，定型后翻面。
4、4，炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)。
5、5，出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰即可。
二、安康鱼籽是什么样子
安康鱼籽是安康鱼的卵巢内成熟的卵子，形状为椭圆形，大小约为1-2毫米左右，呈淡黄色或浅橙色。安康鱼籽富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种营养丰富的食品，也是一种常见的海味食材。在安康鱼卵巢内成熟的卵子数量较多，因此安康鱼籽也比较常见。
三、安康鱼鱼子什么样
安康鱼是一种深海鱼类，它外表很丑，营养价值却特别高，尤其是它的鱼子，更是一种高营养食材，可以加工以后供人类食用，能延缓衰老，也能预防多种疾病，安康鱼鱼子的营养价值特别高，吃了能补脑，能保护眼睛，也能促进身体发育的。
四、安康鱼肚子里的海鲜能吃吗
安康鱼鱼籽不仅可以吃，还含有很高的营养价值，在安康鱼鱼籽中，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、核黄素，以及钙、磷、铁等矿物质元素，一般人群皆可食用。
五、安康鱼籽的正宗做法
准备食材：安康鱼籽、鸡蛋、小香葱、青红小米辣等。
1、鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用；
3、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒；
4、炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固；
6、配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)。