一、八带鱼怎么做好吃
1、1：八爪鱼用适量小苏打和醋，抓均，搓洗，尽量搓洗掉表面粘液。
2、2：把八爪鱼爪子中间加牙挤出来。
3、3：把八爪鱼表面的一层薄膜撕掉，很容易的，只要比较新鲜的八爪鱼都很好撕。
4、4：八爪鱼眼睛挤掉，小心喔，会很喷溅。
5、5：在头部和爪子中间的位置会有缝隙，沿着缝隙把头翻过来，把内脏去掉。
6、6：再把头翻过来，一只完整的八爪鱼就处理好了。
二、八爪鱼的做法最简单最好吃的
西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。
盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。
1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。
三、小八爪鱼仔怎么做好吃
1、300克小章鱼清洗干净，眼睛，牙齿，头部里面的东西清理干净。然后用5克盐揉搓，反复清洗。然后将300克小章鱼焯一下水，约一分钟左右，捞出过冷水。
2、10克葱，10克姜，10克蒜，30克洋葱，30克辣椒切好备用。
3、倒30ml油，油热下30克葱姜蒜，30克红辣椒。
4、倒入30克洋葱和30克青椒，翻炒。
5、继续翻炒，放入1勺生抽，1勺耗油。
6、将过好水的300克章鱼倒入锅内，翻炒。加入3克白糖，3克鸡精，约一分钟关火。
四、八爪鱼简单做法
【材料】：八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2个，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克。
2、青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净。
3、小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末。
4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。
5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。
6、锅中再倒入适量油，放入老姜，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。
7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒，1勺生抽调味。
8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水，煮开后就可以熄火了。
9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃。
五、八爪鱼怎么做好吃又烂
八爪鱼可以先用水焯一遍，然后放入锅中加点干辣椒食盐翻炒