一、冻白菜正确方法
1、冻白菜放置在冰箱里直接冷冻就行了，如果处于冬季，将白菜放在室外即可。做冻白菜之前，要把白菜清洗干净，撕成一片片的，大小可根据个人喜好决定。冰冻的时候，要把切好的白菜放在容器内，加入点食盐和调料，大约放置20天左右。
2、白菜会产生大量的水，腌制完后的白菜，要把白菜里面的水控出来。如果白菜很咸，可以用水清洗一下白菜，直到咸味适中为止。用手轻轻捏一下，放在盆里做备用。
3、在寒冷的地方，冬季可以直接冰冻白菜，能保存较长一段时间，不过，受冻后的白菜营养成分会损失一些，当然，损失很少。白菜含有丰富的维生素和纤维素，经常吃白菜可以达到减肥的效果。
4、冻实心的白菜一般不进行解冻，直接将白菜剁碎炖煮食用就行了。若是切成一片片的话，要待白菜解冻后再炖煮食用。冻白菜一般冷冻过程不会腐烂，白菜本身质量好，本身没有腐败的情况，在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象。
二、白菜新吃法
白菜不仅价格低，营养成分却非常丰富。白菜全身都是宝，营养高，好处多。这三种新吃法得试试。
白菜含有蛋白质，叶酸，胡萝卜素，鳞，铁，钙等矿物质。其中每100g大白菜中就含有40mg左右的维生素c，比很多水果还要高。
白菜富含膳食纤维，不仅能刺激肠道蠕动，还能改善消化功能，促进营养吸收。
白菜水分高，但热量低，又富含维生素c，e，可以改善干燥肤质，辅助延缓衰老，起到养颜护肤、减肥的作用。
白菜中含有果胶，黄铜等有效成分，不仅能起到抗氧化作用，还能辅助降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
三、减肥怎么减肥
调整饮食：想要达到减肥的效果，首先需要控制饮食，尽量不要吃高糖分以及高脂肪的食物，比如动物内脏、肥肉、糖果以及蛋糕等，以免对减肥的效果造成影响，在饮食上可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、西红柿、黄瓜、雪梨以及白菜等，可以增加饱腹感，减少其他主食的摄入量，对减肥瘦身起到辅助作用。
四、白菜能干什么
2.白菜富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和预防贫血等。
同时，白菜还可以用来制作各种菜肴，如白菜炒肉、白菜汤等，增加饮食的多样性和口感。
3.此外，白菜还可以用来制作泡菜、酸菜等传统食品，延伸了白菜的用途和食品文化的多样性。
同时，白菜还可以作为动物饲料，为养殖业提供重要的资源。
总之，白菜在食用、烹饪和农业方面有着广泛的用途和价值。
五、生吃大白菜可以减肥吗
可以进行减肥的，大白菜是属于冬季应季的蔬菜，里边还有大量的粗纤维氨基酸，碳水化合物可以起到促进胃肠蠕动，减肥促进大便排出等作用，可以用来生吃或者是水煮白菜，肥胖者平时应注意饮食，尽量少吃油腻，煎炸的食物，多吃蔬菜水果，平时多运动。